A Quaresma não é apenas limpar e fortalecer o espírito por meio da oração e da abstinência de comer produtos de origem animal, é também um ótimo momento para experiências culinárias. Você pode experimentar novos pratos saudáveis, incluindo costeletas, almôndegas, zrazy, que em nada são inferiores a carne e peixe.
Costeletas magras, almôndegas e zrazy são preparados com vegetais e cogumelos, cereais e leguminosas.
- Descasque e pique 4 tubérculos de batata crus junto com 2 cebolas médias. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne, um ralador fino ou um processador de alimentos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- Adicione cerca de 250 gramas de pão, que primeiro deve ser embebido em água e espremido.
- Mexa bem e forme rissóis ovais ou redondos.
- Aí você pode rolar as costeletas na farinha de rosca ou não, fritar colocando uma frigideira em fogo médio e despejando uma pequena quantidade de óleo vegetal nela. Frite dos dois lados até dourar ou dourar.
- Rale 100 gramas de repolho branco em um ralador fino. Os vegetais picados devem ter cerca de meio copo de 250 mililitros.
- Adicione 0,3 xícaras de farinha de ervilha e 0,6 xícaras de aveia.
- Tempere com sal a gosto, tempere com pimenta-do-reino moída. Adicione até 50 ml de água conforme necessário.
- Mexa, dê forma aos hambúrgueres, passe na farinha de rosca e frite em fogo baixo, em uma panela com um pouco de óleo vegetal, dos dois lados.
- Pegue 2 xícaras de feijão cozido. Você pode cozinhá-lo sozinho ou usar um enlatado.
- Mergulhe 100 - 150 gramas de pão em água.
- Esfregue o feijão com o pão, acrescente sal e temperos a gosto.
- Coloque 50 gramas de amendoim, 0,25 xícaras de semolina e 50 mililitros de água aqui. Misture tudo bem, forme pequenas costeletas, frite em fogo médio, adicionando um pouco de óleo vegetal na frigideira.
Este é um prato de comida crua, as costeletas não requerem tratamento térmico.
- Pegue uma cenoura grande, descasque e esprema o suco. Beba com prazer.
- No bolo, adicione um terço de uma colher de chá de óleo vegetal e 1 a 2 colheres de sopa de amendoim. Adicione sal marinho a gosto, se desejar.
- Forme duas costeletas médias.
- Despeje 1,5 xícaras de lentilhas vermelhas com 750 ml de água fria e cozinhe por 15 minutos.
- Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, sal e tempere a gosto.
- Adicione 100 gramas de farinha de trigo e mexa.
- Faça costeletas com a massa e frite por 5 minutos de cada lado em fogo baixo em uma frigideira untada com óleo vegetal.
Quaresma
Para fazer um bolo magro com a massa das costeletas, forme os bolos, sobre os quais coloque o recheio e forme as costeletas. Você pode cozinhar o zrazy com batatas trituradas fervidas com a adição de farinha de ervilha ou de trigo e usar recheio fino como recheio.
Almôndegas quaresmais
Você pode adicionar arroz cozido a qualquer carne picada para fazer costeletas magras, formar pequenas bolas, que são fritas em uma pequena quantidade de óleo e cozidas com água ou molho.
- Descasque e rale 6 tubérculos de batata crus.
- Rale também 1 abobrinha pequena em um ralador fino.
- Adicione 3 xícaras de arroz cozido e 1 xícara de semolina.
- Tempere com sal e tempere a gosto.
- Enxágue com 2 xícaras de feijão mungo e encha com 1 litro de água.
- Cozinhe até ficar macio em fogo baixo.
- Passe o feijão-mungo e 100 gramas de cebola crua, ou batata, ou abobrinha, de sua escolha, através de um moedor de carne, adicione 4 xícaras de arroz cozido, sal e temperos.
