Sais culinários perfumados são vendidos em quase todas as lojas, mas podem ser feitos em casa para criar sabores únicos para qualquer refeição.
Para fazer sal aromatizado, você precisa de ingredientes muito simples:
1) Uma variedade de ervas secas: alecrim, manjericão, orégano, hortelã, lavanda, tomilho.
2) Especiarias: cominho, coentro, pimenta seca, açafrão, páprica, sementes de erva-doce.
3) Cogumelos secos e algas marinhas. Entre os cogumelos, o mais perfumado é o cogumelo porcini, e entre as algas, pode-se dar preferência ao nori, dulse, wakama ou kombu.
4) Raspas de laranja, limão ou lima secas.
Esta não é uma lista completa, mas o ajudará a ter uma ideia do que você pode adicionar ao sal. A propósito, é aconselhável usar sal marinho - é mais útil para o corpo.
Todos os aditivos devem ser bem secos antes de fazer o sal aromático. Isso pode ser feito no forno em temperaturas mais baixas ou em temperatura ambiente em uma assadeira. A segunda opção leva de 3 a 4 dias. Algumas ervas vão maximizar seu aroma quando torradas em uma frigideira seca por alguns minutos.
Quando todos os ingredientes estiverem secos, eles podem ser misturados com sal. É conveniente usar um liquidificador para picar. Para conservar o sal o máximo possível (até um mês), recomenda-se deitá-lo sobre uma assadeira e levar ao forno em temperatura mínima por várias horas.
O sal com sabor caseiro dá-lhe a oportunidade de experimentar diferentes combinações de ervas, especiarias e especiarias. Os cogumelos secos ao sal são ideais para carnes ou omeletes com queijo e as raspas de citrinos e algas revelam perfeitamente o sabor dos pratos de peixe. Para legumes cozidos, sal aromatizado com cúrcuma, coentro ou cominho é adequado.
