Chá em toda a sua variedade: preto, verde, herbáceo, etc. Tradicionalmente, a percebemos como uma bebida popular, saborosa e saudável. No entanto, suas possibilidades são muito mais amplas - poucas pessoas sabem que o chá não só pode ser bebido, mas também … comido.
Enquanto os amantes do chá estão debatendo ferozmente como preparar o chá corretamente, que pratos usar, quanto tempo para infundir esta bebida para que ela revele totalmente seu sabor e aroma, os gourmets usam amplamente o chá preto e verde na culinária para preparar iguarias requintadas.
Acontece que as folhas de chá e os chás feitos com elas são uma adição original, saudável e picante a muitos pratos. Os benefícios desta planta para a saúde são óbvios: o chá preto ajuda a fortalecer o sistema imunológico; verde - reduz o colesterol; o chá semi-fermentado (oolong) efetivamente fortalece os vasos sanguíneos e ajuda a combater o excesso de peso; o chá branco mantém a juventude da pele e protege contra vírus e bactérias; vermelho - normaliza a pressão arterial.
O uso de folhas de chá na culinária é multifacetado: por exemplo, os ovos de chá "de mármore" são muito populares na China - os supermercados vendem mais de 40 milhões de peças desta iguaria requintada durante o ano.
A preparação deste prato não requer manipulações complicadas - basta ferver alguns ovos e, em seguida, rolar suavemente sobre a mesa para que a casca fique coberta por uma rede de lindas fendas.
Em uma tigela separada, prepare uma marinada de chá preto fortemente fermentado - para 2 colheres de sopa. eu. folhas de chá levam uma quantidade de água que irá cobrir os ovos, adicione 1 colher de sopa ao chá. eu. sal, 1 colher de chá. açúcar, um pouco de anis, canela, cravo, pimenta-do-reino e duas a três colheres de sopa de molho de soja.
Os ovos cozidos são imersos na marinada resultante e cozinhe por uma hora, adicionando água se necessário. Após a remoção da casca, os ovos acabados apresentam belos veios de mármore e um sabor picante bastante incomum.
Não menos original é a sopa de chá, uma demanda constante no Japão. Para preparar essa sopa, você precisa ferver uma xícara de arroz e fritar uma fatia de salmão na manteiga. A seguir, a pele e as espinhas dos peixes são retiradas e cortadas em pequenos cubos. Mistura-se arroz com salmão, adiciona-se um pouco de verdura, croutons brancos e wasabi, mistura-se delicadamente e junta-se chá verde quente ou frio. Para adicionar sabor picante e picante à sopa, você pode adicionar pepinos ou pimentões em conserva finamente picados.
Para preparar peixes com um sabor original levemente herbáceo, use uma mistura de folhas de chá preto ou verde bem trituradas com sal, pimenta e sementes de cominho. O peixe cortado em porções é untado com azeite ou óleo de girassol, enrolado em uma mistura de chá e deixado por 10-15 minutos.
Depois de um pouco saturado de temperos, o peixe é frito em óleo bem quente, polvilhado com suco de limão e servido quente.
