Com melancias e melões, você pode fazer uma sobremesa saudável e perfumada, comumente chamada de mel. O mel da melancia e do melão é armazenado durante todo o inverno no auge da safra dessas lavouras de melão, quando seus preços são baixos e a escolha é grande.
Mel melancia
Para a preparação do mel de melancia, são indicadas frutas maduras, doces, intactas e com casca fina. De 16 a 17 kg de melancias maduras, obtém-se aproximadamente um quilo de mel. Lave bem a melancia e retire toda a polpa e sementes comestíveis. Passe-o por um moedor de carne ou peneira para espremer o suco. Filtre o suco resultante em uma frigideira esmaltada por um pano de algodão dobrado em várias camadas e leve ao fogo baixo. Ferva até que o volume do líquido seja 9 a 10 vezes menor que o original. Despeje o mel quente acabado em potes limpos, secos e aquecidos e enrole com tampas de metal. Você pode fazer frutas cristalizadas com as cascas de melancia restantes.
Melão mel
Os melões para fazer mel devem ser selecionados maduros, com polpa macia. Lave bem, corte ao meio, retire as sementes e corte a casca. Passe o melão por um moedor de carne com uma grade grande e esprema o suco por um pano de algodão em uma panela esmaltada. Coloque a panela em fogo baixo e ferva o suco de melão, mexendo regularmente, até que o volume diminua 5-6 vezes. Para verificar se o mel está pronto, coloque o suco fervido em um pires: não deve borrar. Filtre o mel acabado por 2-3 camadas de gaze, leve para ferver e empacote em potes aquecidos limpos e secos, em seguida, enrole sob tampas de metal.
