Os óleos vegetais aromatizados complementam perfeitamente o sabor de uma variedade de pratos. Claro, você pode comprar esse óleo na loja, mas é muito mais agradável prepará-lo sozinho, em casa. É muito simples aromatizar óleos vegetais, o principal a lembrar é que ervas secas e especiarias são adicionadas e insistidas em óleos frios, mas para obter e preservar aromas de ingredientes frescos, o óleo terá que ser fervido.
É necessário
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- Pratos para banho-maria
- Óleo vegetal
- Ervas e especiarias frescas
Instruções
Passo 1
Os óleos vegetais são fervidos em banho-maria. Para fazer isso, pegue dois recipientes - um maior e outro menor. Um recipiente menor deve caber em um maior, de modo que a água derramada no primeiro alcance as bordas do segundo em não mais do que ?. Se você estiver preparando uma pequena quantidade de óleo, calculada em algum lugar em uma garrafa de 200 gramas, uma tigela de vidro comum e uma frigideira com lados altos são adequados.
Passo 2
Coloque uma tigela em uma frigideira com água e despeje o óleo nela. Leve a água para ferver, reduza um pouco o fogo e espere o óleo "borbulhar". Certifique-se de que há água suficiente. Mantenha um recipiente com água quente pronta para adicionar ao banho-maria, caso a água evapore antes de o óleo ferver.
etapa 3
Adicione ervas ou especiarias ao óleo fervente e aqueça por mais 5-10 minutos.
Passo 4
Espere o óleo esfriar, passe por uma gaze e experimente. Se o aroma e o sabor forem muito fortes, você pode diluir o óleo do aroma colocando um pouco do óleo vegetal de mesmo nome e mexendo bem. Se o aroma e o sabor parecerem muito fracos, você pode repetir o processo de aquecimento do óleo e adicionar mais temperos.
Etapa 5
O óleo com esse sabor deve ser armazenado em garrafas com uma tampa bem dobrada, por não mais do que dois meses.
