Para um delicioso bolo caseiro, prepare um delicioso creme, impregnação e cobertura. Mas o principal são os bolos bem assados. Você pode fazer a partir de massa quebrada, biscoito ou massa folhada, dar aos produtos qualquer formato e espessura.
Bolos de biscoito
A opção mais popular para bolos caseiros são os biscoitos. Os bolos de biscoito podem ser assados em uma forma ou em uma assadeira. Os produtos acabados são embebidos em calda e, em seguida, revestidos com creme. Um biscoito bem assado acaba por ser arejado e fofo, mantém sua forma bem.
Fazer um biscoito é fácil. Separe as gemas das proteínas e esfregue com açúcar até que esteja completamente dissolvido. Bata as claras em uma espuma forte e, em seguida, adicione metade da mistura de proteínas às gemas. Adicione a farinha peneirada e as claras de ovo restantes, mexendo delicadamente a massa de cima para baixo. Para deixar o bolo saboroso, observe as proporções dos produtos. Para assar com pele de 640 g, você vai precisar de 1 xícara de farinha de trigo, 6 ovos e 6 colheres de açúcar.
Para deixar os bolos arejados, siga as regras para assar biscoitos. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200-220 ° C. O tempo de cozimento depende da espessura da crosta e varia de 10 a 50 minutos. Você pode verificar a prontidão do produto com uma lasca de madeira - após enfiá-lo no biscoito, não deve haver nenhum vestígio de massa sobre ele. Para evitar que os bolos caiam, tente não abrir a porta do forno durante a cozedura.
Os bolos prontos devem ser bem resfriados antes da impregnação. Deixe-os sentar por algumas horas. Se isso não for feito, o bolo pode se desfazer após ser imerso. A crosta espessa pode ser cortada em várias camadas finas. Faça isso com uma faca de barbante especial - ela evita que o biscoito se esfarele.
Bolos de massa quebrada
De massa quebrada, você pode assar deliciosos bolos quebradiços para bolos e doces caseiros. Eles são cobertos com geleia, chantilly ou qualquer creme, do creme de leite ao creme. Os bolos de areia são mais gordos e densos, mantêm bem a sua forma. Na maioria das vezes, eles são redondos ou retangulares.
Os mais deliciosos bolinhos de shortbread são feitos com manteiga. No entanto, se desejar, pode ser substituída por uma margarina de alta qualidade feita especialmente para panificação. Para preparar bolos com peso total de 900 g, serão necessários 300 g de manteiga, 3 xícaras de farinha de trigo, 2 ovos e 1 xícara de açúcar. Se estiver usando manteiga sem sal, adicione um pouco de sal à massa.
Até mesmo uma anfitriã novata pode cozinhar bolos amanteigados. Manteiga, ovos e açúcar são moídos até formar uma massa homogênea e, em seguida, a farinha peneirada é despejada. A massa é amassada manualmente e depois resfriada na geladeira. O óleo contido na massa derrete rapidamente, portanto, é muito importante observar o regime de temperatura ao misturar e assar.
Abra a massa acabada em uma placa enfarinhada. Corte a camada com uma faca em vários lugares e coloque sobre uma assadeira ou molde, e a seguir leve ao forno pré-aquecido. Não faça bolos muito grossos - eles não vão assar bem. Cozinhe os alimentos a 230-250 ° C até obter uma cor dourada uniforme. Ao retirar os bolos da assadeira, proceda com muito cuidado - produtos de areia frágeis quebram facilmente.
