Quem diria que esse nome esconde a mais delicada torta de massa folhada recheada com creme suave e arejado?
É necessário
- Para o teste:
- - 200 ml de leite morno;
- - 200 g de manteiga derretida;
- - 560 g de farinha premium;
- - 1 ovo;
- - 0,5 d.l. sal;
- - 0,5 colher de chá fermento seco.
- Para o recheio de creme:
- - 400 ml de leite;
- - 180 g de açúcar granulado;
- - 3 colheres de sopa. amido;
- - 1 ovo + 1 gema para escovar;
- - vanilina - na ponta de uma faca.
- - açúcar de confeiteiro para polvilhar produtos assados acabados - opcional.
Instruções
Passo 1
Dissolva o sal e o fermento no leite morno (mas não quente!). Bata o ovo e acrescente à mistura de leite. Peneire a farinha, acrescente ingredientes líquidos e sove a massa. Dividimos em 2 partes. Cada um deve ser enrolado e untado com manteiga derretida. Em seguida, enrolamos primeiro em um rolo e, em seguida, em um caracol, envolvemos em filme plástico e o enviamos à geladeira por algumas horas.
Passo 2
Agora vamos começar a rechear. Em uma panela com batedeira, misture o ovo, o açúcar, a vanilina e o amido. Aquecemos o leite e acrescentamos à massa de ovo, sem deixar de interferir. Colocamos a panela em fogo baixo. Mexa com uma espátula e cozinhe até engrossar.
etapa 3
É hora de tirar os vazios da geladeira. Enrole cada caracol com um rolo e coloque-o em uma forma. Distribua todo o creme uniformemente por cima. Desenrolamos a segunda camada um pouco mais fina para que seja maior do que a primeira. Cobrimos com uma camada de creme e colocamos as bordas sob a primeira camada.
Passo 4
Bata a gema e unte a nossa torta com ela. Em vários lugares, pique de cima com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Em seguida, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar. Bom apetite!
