Biênio é um peixe que pertence à família do bacalhau. Sua carne contém muitos minerais e vitaminas, além de ser bastante gordurosa e saborosa. Burbot é frito, cozido e transformado em sopa de peixe. Fritar na frigideira é problemático, pois é necessário monitorar constantemente o processo de cozimento e, ao fritar, a carne perde alguns de seus nutrientes. A carne do burbot é tão gordurosa e suculenta que os pedaços podem quebrar. Portanto, a melhor maneira de fazer o burbot é assá-lo no forno. Esse prato terá um sabor excelente e uma aparência apetitosa.
É necessário
- - burbot - 1 peça;
- - cebola - 1 cabeça;
- - tomate fresco - 3 a 4 peças;
- - cenouras - 1 peça;
- - verduras - 1 cacho;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Primeiro, a carcaça do peixe deve ser limpa de escamas, mas como as escamas são pequenas o suficiente e profundamente plantadas, você terá que tentar limpá-las adequadamente. Se não quiser mexer nas escamas, basta tirar a pele do peixe com cuidado. É retirado com meia, partindo da cabeça, em torno da qual é feita a incisão, e terminando na cauda. Lembre-se de que você precisa não apenas lavar adequadamente, mas também estripar o peixe. O interior deve ser removido para não danificar a vesícula biliar, caso contrário a carne pode ficar amarga. É necessário remover as guelras da cabeça, mas a cabeça em si não precisa ser cortada, pois o burbot acabado ficará impressionante com ela.
Passo 2
Depois que o peixe é limpo e eviscerado, é necessário remover o excesso de umidade da superfície do peixe enxugando-o com um guardanapo. Em seguida, você precisa misturar sal fino com pimenta-do-reino moída e esfregar o peixe por dentro e por fora com essa mistura. Em seguida, deixe o peixe repousar por 30 minutos para que absorva o sal.
etapa 3
Fatie os vegetais neste momento. Corte a cebola descascada em rodelas, se a cebola for grande, você pode cortá-la ao meio. Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique as verduras finamente. Misture tudo com um pouco de sal. Corte os tomates em cubinhos.
Passo 4
Unte generosamente uma assadeira com óleo vegetal e coloque 2/3 da mistura de cebola, cenoura e ervas. Coloque o peixe preparado por cima dos vegetais, preencha a barriga do peixe com os restantes vegetais e os tomates picados.
Etapa 5
O tempo aproximado de cozimento a 180 graus Celsius é de 0,5 horas. Você precisa assar o prato até que a parte superior do peixe esteja dourada. Transfira o peixe pronto para um prato bonito e decore com ervas frescas. Batatas ou arroz são perfeitos como acompanhamento. Para receitas de burbot, cozinhe com ou sem papel alumínio, combinado com bacon, creme ou ovos. Cada prato tem seu próprio sabor único. Mas o mais saboroso e bem-sucedido é o burbot inteiro assado com vegetais.
