As anfitriãs sabem que o sucesso da noite depende não só do sabor dos pratos, mas também da estética da sua apresentação. A comida bem apresentada desperta o interesse e desperta o desejo de saborear o prato. As flores, em particular as rosas feitas de beterraba, são uma decoração universal. Botões grandes de uma rica cor bordô são adequados para servir pratos quentes e todos os tipos de lanches.
Para fazer uma linda rosa de beterraba, você precisa de um tubérculo de tamanho médio. Em primeiro lugar, deve ser limpo, tentando retirar a pele o mais fina possível. Evite pressionar a faca com muita força para manter a superfície da beterraba lisa. A peça de trabalho deve ter a forma de um cone, ou seja, estreito um dos lados, onde ficará a base da rosa.
Agora comece a cortar as pétalas. A chamada faca tailandesa é mais adequada para decorar o botão. Esta é uma faca de trinchar especial com um cabo pequeno. A lâmina da faca é curva e tem uma ponta fina e afiada. Se você gosta de criar padrões em vegetais e frutas, com certeza precisará de uma faca tailandesa. É muito fácil de usar e pode ser usado para realizar todos os tipos de manobras, criando obras-primas da culinária a partir de alimentos simples. Se você não tiver uma faca tailandesa, use uma comum com lâmina fina e afiada.
A rosa da beterraba pode ser frita. Nesse caso, a rosa decorativa também se tornará comestível.
Comece pelas bordas das beterrabas, indo aos poucos em direção à base. Desenhe uma linha para a primeira linha de pétalas. Segure a beterraba com firmeza e cuidado com a faca. Comece a esculpir a primeira pétala. As pétalas inferiores devem ser largas, cerca de 1,5-2 cm, mas a borda da pétala deve ser fina. Conforme a faca se move em direção à base do vegetal, a pétala fica mais espessa. Depois de concluir o primeiro corte, prossiga com o desenho do próximo. Trabalhe ao redor do círculo até terminar a primeira linha.
Deve haver espaço entre as fileiras, por isso é necessário retirar todo o excesso de polpa. Para fazer isso, coloque a faca em um ângulo agudo em relação à superfície interna da pétala acabada e limpe-a. Depois disso, prossiga com o desenho da segunda linha. As pétalas da segunda fileira da rosa devem ser escalonadas em relação à primeira fileira. Ao final do trabalho, retire também o excesso de polpa e apare as pétalas, se necessário.
A rosa pronta deve ser colocada em água gelada por 1 hora. Isso ajudará a preservar o frescor e a cor do vegetal. Para facilitar o uso, espete um palito na base da flor. Agora ele pode ser usado para decorar pratos.
Siga as próximas linhas da mesma maneira. Nesse caso, a cada fileira subseqüente, o tamanho das pétalas deve diminuir, assim como o ângulo de sua inclinação. Lembre-se da forma dos botões na natureza. Suas pétalas inferiores são dobradas e as superiores são recolhidas. Você também precisa agir nesta sequência. Lembre-se que toda a estrutura é bastante frágil, por isso é preciso ter cuidado, segurando a rosa com firmeza pela base. Quando terminar, molde o centro da flor e apare as pétalas.
Também existe uma maneira mais fácil de criar uma rosa a partir da beterraba. O tubérculo deve ser fervido ou assado até ficar macio e depois descascado. Em seguida, use um descascador de vegetais para cortar longas tiras de beterraba e enrolá-las em forma de botão, dobrando as pétalas lindamente. É mais fácil trabalhar com beterraba cozida, pois após o cozimento a polpa fica flexível. A base da flor pode ser presa com um palito.
