Apresento-vos uma receita interessante de pato recheado para o Natal e o Ano Novo.
É necessário
Carcaça de pato (1,5-2 kg), filé de frango - 100 gramas, fígado de frango - 150 gramas, ovo - 1 peça, ¼ de pão sem crosta, vinho branco seco - 100 ml, uvas verdes sem sementes - 250 gramas, vegetais de manteiga - 2 colheres de sopa, cebola - 1 peça, sal
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola, pique finamente e frite com uma colher de sopa de óleo vegetal. Enxágue o fígado de frango, molhe a migalha de pão na água e esprema bem.
Passo 2
Use um liquidificador ou processador de alimentos para picar o fígado, a cebola e o pão até ficar homogêneo.
etapa 3
Corte o filé de frango em pedaços pequenos, bata um pouco os ovos. Adicione o filé com ovo no fígado picado. Sal.
Passo 4
Lave o pato, seque-o com papel toalha. Encha o pato com a massa resultante usando uma colher de chá ou uma seringa de confeitar com um bico largo. Costure a incisão com fios ou prenda com palitos de madeira.
Etapa 5
Unte a forma com manteiga e coloque o pato. Asse em forno pré-aquecido por 2-2,5 horas.
Etapa 6
Enxágue as uvas e frite um pouco com um pouco de óleo vegetal.
Etapa 7
Quando o pato estiver pronto, acrescente as uvas e leve ao forno fechado por 10-15 minutos.
