A carne crua de pato é difícil de separar dos ossos. Antes de preparar o patê, ferva o pato em água com sal e só depois desmonte. Prepare folhas de alface como decoração antes de servir.
É necessário
- - 2 kg de carne de pato
- - 500 g de fígado de pato
- - 250 g de carne de porco picada
- - folha de louro
- - 1/2 colher de sopa. creme
- - Pimenta preta da terra
- - sal
- - maionese
- - 200 g de bacon
- - 1 gema de ovo
- - 100 g de cebola
- - 400 g de uvas grandes
- - Tomilho
- - gelatina
Instruções
Passo 1
Corte a carne de pato e o fígado em pedaços pequenos. Passe os espaços em branco por um moedor de carne. Misture o pato e a carne de porco picada em um recipiente. Adicione a gema de ovo e a cebola picada à massa resultante. Salpique e salgue a carne picada preparada a seu gosto.
Passo 2
Corte o bacon em fatias finas e forre o fundo de uma assadeira, previamente untada com óleo vegetal, com as raspas. Espalhe a carne picada por cima do bacon em uma camada uniforme. Polvilhe levemente com tomilho.
etapa 3
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a carne picada com bacon por 40-50 minutos. Esfrie o patê acabado. Mergulhe a gelatina em água de acordo com as instruções e derreta em banho-maria.
Passo 4
Coloque o patê em um prato separado, espalhe uma camada fina de maionese por cima e regue com a geleia. Decore toda a superfície do bolo resultante com meias uvas. Coloque o prato na geladeira por uma hora para esfriar.
