Lúcio aromático assado servido com um acompanhamento irá decorar sua mesa festiva. Em mãos habilidosas, o peixe comum se transforma em um prato que os hóspedes certamente irão apreciar.
Ingredientes:
- Carcaça de lúcio de tamanho médio - 1 peça;
- Cebolas - 2 cabeças;
- Tomate fresco - 3 peças;
- Limão - 1 peça;
- Batatas jovens - 3 unidades;
- Cenouras - 2 peças;
- 3 dentes de alho;
- Pepinos em conserva - 5 unidades;
- Caldo de peixe - 200 ml;
- Leite - 80 ml;
- Folha de louro - 3 unidades;
- Salsa - 1 cacho;
- Pimenta moída;
- Sal.
Preparação:
- Limpe o peixe de escamas e muco usando água quente e uma faca especial. Separe a cabeça do lúcio e limpe suas guelras, enxágue bem. Sem cortar a barriga do peixe, raspe o interior com uma colher, enxágue tudo de novo. Remova com cuidado a pele do filé sem danificá-lo. Retire as sementes da polpa e triture no liquidificador. Você pode rolar por um moedor de carne.
- Moa o pão e deixe de molho no leite por 10 minutos. Enquanto o pão é infundido, você pode descascar o alho e picar finamente com uma faca.
- Combine o filé picado com o pão umedecido e pré-espremido com leite. Misture bem com ovo, sal e pimenta, volte a moer no liquidificador.
- Descasque as cebolas e as cenouras, corte em pedaços grandes. Descasque as batatas jovens. Lave bem os tomates. Pique tomates, picles e batatas em fatias lindas. Corte o limão em rodelas sem retirar a casca.
- Encha a pele de lúcio lavada com carne picada cozida. Anexe o cabeçote à peça de trabalho resultante. Envie o peixe para um saco de cozimento, amarre com barbante. Deixe furos na embalagem. Coloque numa assadeira e leve ao forno, aquecido a 180 graus, por 40 minutos.
- Coloque o peixe pronto numa forma bonita, divida-o com uma faca afiada, previamente umedecida com água, em porções. Decore com batatas bem picadas, cenouras, tomates, pepinos, ervas lavadas. Salpique o peixe com suco de limão e coloque as rodelas de limão por cima.
