O lúcio é um peixe muito saboroso, apesar de ter muitos ossos. Portanto, é bom assar no forno. E se você também rechear, ganha um prato festivo.
É necessário
- - pique;
- - cebola;
- - um ovo;
- - limão;
- - manteiga;
- - especiarias;
- - cranberries;
- - verdes;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola e pique-a em meias argolas. Frite na manteiga até dourar. Ferva um ovo e descasque.
Passo 2
Escale o lúcio, enxágue com água fria da torneira e corte a barriga com uma faca afiada. Corte as guelras e remova as barbatanas. Retire as entranhas e enxágue o peixe novamente. Agora retire as costelas, raspe a carne das laterais com uma colher, tomando cuidado para não quebrar a integridade da pele.
etapa 3
Passe a carne de peixe que você raspou das laterais por um moedor de carne. Combine a cebola frita resfriada com a carne picada, acrescente o ovo picado. Tempere com sal e pimenta a gosto, você também pode adicionar temperos de sua preferência.
Passo 4
Encha a barriga do lúcio com carne picada e costure. Salgar a superfície do peixe, polvilhar com suco de limão e embrulhar em papel alumínio, que é untado com manteiga derretida. Asse o lúcio no forno por cerca de uma hora. Se o peixe for grande, esse processo pode demorar mais. Antes de estar pronto, em 10-15 minutos, desdobre o papel alumínio, deixe a crosta perfumada linda assar.
Etapa 5
Coloque o lúcio recheado pronto na geladeira, quando esfriar, retire os fios, corte em porções e sirva, enfeitando com frutas vermelhas, rodelas de limão e ervas.
