Jellied é um prato incrivelmente saboroso que pode combinar uma quantidade variada de ingredientes que diferem no brilho de gosto e aparência. Sugiro experimentar uma das receitas para fazer a aspic original.
É necessário
- - 500 gramas de fígado bovino;
- - 1 cebola grande;
- - 3 vagens de pimentão;
- - 1 laranja grande;
- - 1 pequeno ramo de salsa;
- - 100 mililitros de caldo de carne;
- - 100 mililitros de qualquer vinho branco seco;
- - 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
- - 100 mililitros de leite 2,5% de gordura;
- - 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- - 1 colher de sopa cheia de gelatina;
- - 4 grãos de pimenta do reino, pimenta em pó e sal - a gosto.
Instruções
Passo 1
O fígado é cuidadosamente lavado em água corrente. O filme e os dutos são removidos e colocados no leite por trinta minutos.
Passo 2
Corte o fígado em pedaços de um centímetro e meio de espessura, polvilhe com pimenta-do-reino moída e enrole na farinha. Em seguida, são espalhados em uma panela pré-aquecida com óleo de girassol e fritos por oito minutos.
etapa 3
Os pimentos são bem lavados, as sementes são retiradas e cortadas em pequenos pedaços. As cebolas são descascadas, lavadas em água e cortadas em cubos. Pimentos e cebolas são fritos em uma panela com a adição de óleo de girassol.
Passo 4
A gelatina é embebida na metade do caldo e deixada para inchar. Vinho, sal e especiarias são adicionados à quantidade restante de caldo e a mistura é levada para ferver. Então é resfriado à temperatura ambiente e agitado com a gelatina inchada.
Etapa 5
O fígado frito é colocado em um recipiente fundo e despejado com a mistura resultante, após o que é colocado na geladeira por quatro horas.
Etapa 6
Descasque a laranja e separe-a em rodelas, pique bem a salsa e decore o prato antes de servir.
