Carne de coelho delicada e dietética neste pãozinho é combinada com sucesso com uma omelete perfumada e alcachofras igualmente saudáveis. Um prato muito bonito que pode decorar qualquer mesa festiva.
É necessário
- - 750 g de coelho;
- - 225 g de presunto cru fumado;
- - 2 ovos;
- - 115 ml de leite;
- - manjericão, alecrim, salsa, sálvia;
- - sal pimenta;
- - 55 ml de vinho branco;
- - 65 ml de azeite;
- - 465 g de alcachofras congeladas;
- - 125 g de bacon.
Instruções
Passo 1
Enxágue e moa ervas aromáticas. Bata bem os ovos e junte o leite. Sal, acrescente as ervas picadas, transfira para uma panela pré-aquecida com óleo vegetal e cozinhe uma omelete.
Passo 2
Corte o filé do coelho e bata um pouco. Coloque o presunto fatiado sobre o coelho e a omelete torrada por cima. Enrole a carne de coelho recheada em forma de rolo e amarre em vários locais com fio especial de cozinha.
etapa 3
Em um refratário com azeite de oliva, frite o pãozinho por todos os lados até dourar, depois acrescente o vinho branco, o alecrim e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Passo 4
Em seguida, transfira as alcachofras congeladas para uma panela com um pãozinho, acrescente um pouco de sal e pimenta e cozinhe por mais 6 minutos.
Etapa 5
Em seguida, retire os pratos com o pãozinho do fogão, coloque os pedaços de bacon no pãozinho e leve para assar no forno por cerca de 35 minutos a uma temperatura não superior a 185 graus. Certifique-se de que o líquido não evapora completamente. Corte o rolo acabado em fatias e sirva em uma travessa grande.
