Os biscoitos shortbread com o nome autoexplicativo "Minutka" são um dos produtos domésticos preferidos das donas de casa, já que sua receita é o mais simples possível. Cozinhar também não exige muito tempo e esforço - ao mesmo tempo, esses biscoitos acabam sendo muito saborosos, aromáticos e quebradiços.
Receita simples
Para fazer um biscoito amanteigado Minutka simples, tome 300-400 g de farinha de trigo, 150 g de açúcar, 60 g de leite, 200-250 g de manteiga ou margarina e 1 colher de chá. açúcar baunilhado. Primeiro, prepare a base para os biscoitos removendo a manteiga da geladeira para amolecê-la, depois amasse até obter uma consistência de creme azedo espesso e misture com baunilha e açúcar puro. Em seguida, bata a massa de manteiga e açúcar resultante até formar uma cabeça fofa e misture gradualmente com pequenas porções de leite. Após dissolver o açúcar, acrescente a farinha de trigo peneirada à mistura e amasse bem a massa resultante até obter uma consistência homogênea.
Ao fazer biscoitos caseiros Minutka, o açúcar de baunilha pode ser substituído por baunilha simples na ponta de uma faca.
Encha um saco confeiteiro especial com uma ponta dentada com a massa acabada e esprema os biscoitos com cerca de 3 cm de diâmetro em uma assadeira pré-untada com óleo. Ao mesmo tempo, você deve deixar espaços entre eles, pois Minutka tende a escorregar levemente o processo de cozimento. Os cookies são assados em um forno pré-aquecido a 180-200 graus por 20-25 minutos. O grau de prontidão deve ser monitorado de perto, já que o tempo de cozimento do “Minuto” depende das características do forno e do tamanho dos biscoitos assados. Caso contrário, ele pode queimar - e se você definir uma temperatura mais baixa, ele simplesmente se espalhará na assadeira.
Receita de geléia
Para fazer biscoitos Minutka com geléia, você vai precisar de 700 g de farinha, 1 ovo, 100 g de margarina, 1 copo de leite, 0,5 colher de chá. bicarbonato de sódio, bem como qualquer geleia espessa, sal e vanilina a gosto. Corte a margarina em pedaços e espere até amolecer - ou, se não tiver tempo, aqueça numa caneca sem ferver. Em seguida, a partir de margarina amolecida, ovos ralados e leite morno, sove a massa na qual adicione sal, vanilina e refrigerante apagado. Misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea e, em seguida, adicione farinha à massa resultante. Para torná-lo mais macio e arejado, você pode adicionar meio copo de iogurte ou kefir.
O açúcar não é utilizado nesta receita, porém, se desejar, pode ser adicionado à massa, não esquecendo a doçura da geléia.
A massa acabada deve repousar por cerca de meia hora para adquirir boa maciez e oxigenar, o que dará ao fígado de shortbread acabado uma estrutura especial. Em seguida, abra-o com cuidado em uma camada fina, corte a assadeira resultante e coloque uma pequena quantidade de geleia no meio de cada pedaço. Fixe os cantos opostos da massa para obter pequenos envelopes, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por 15-20 minutos, tomando cuidado para que os biscoitos não queimem. Sirva os biscoitos amanteigados Minutka prontos, resfriados, polvilhe com açúcar de confeiteiro imediatamente após retirá-los do forno.
