É muito fácil encontrar o acompanhamento certo para o frango. Esta ave vai igualmente bem com cereais, vegetais, legumes e massas. Resta apenas pensar sobre o molho original para a guloseima.
Acompanhamento de vegetais diet
Ingredientes:
- feijão verde e pimentão - 80-100 g cada;
- brócolis e couve-flor - 130-150 g cada;
- cenouras - 1 un.;
- abóbora madura - 100-120 g;
- sal, pimentões sortidos, óleo a gosto.
Preparação:
Descasque todos os vegetais e lave bem. Frutas congeladas também são adequadas para esse prato. Não é necessário descongelar previamente.
Para desmontar dois tipos de repolho em "guarda-chuvas", a parte mais dura deles deve ser cortada e descartada. Retire as sementes da pimenta e pique em tiras largas. Apenas a polpa da abóbora será usada. Deve ser cortado em pedaços grandes, cenouras cruas - em fatias. De qualquer forma, o feijão cozinha rapidamente, para que você possa deixar as vagens inteiras.
Todos os vegetais processados devem ser enviados para a bandeja do vapor. Deve haver um pequeno espaço entre eles para que o vapor possa passar. Encha o tanque correspondente do "ajudante de cozinha" com água. Coloque um recipiente com todos os vegetais por cima. Feche a tampa do dispositivo.
Cozinhe o prato por 17-20 minutos. Se os pedaços de legumes ficaram grandes e o tempo especificado não foi suficiente para amolecê-los, basta adicionar mais alguns minutos.
Disponha o acompanhamento light acabado em pratos e só então acrescente sal e pimenta. Você também pode colocar um pouco de óleo em cima dos vegetais e polvilhar com ervas.
Macarrão Verde Original
Ingredientes:
- farinha do mais alto grau - 3, 5-4 colheres de sopa.;
- algas secas em pó - 2 pequenas colheres;
- salsa de qualquer tipo, cebolinha - 1/3 cacho cada;
- ovos - 4 grandes;
- azeite - ¼ colher de sopa;
- água - ¼ st.;
- semolina para pó - a gosto.
Preparação:
Peneire toda a farinha em um recipiente fundo pela peneira mais fina. Adicione pó verde a eles. É necessário misturar bem os componentes para que as algas secas se distribuam uniformemente sobre a farinha.
Despeje a composição seca em uma mesa limpa. Faça uma depressão no centro do slide. Separadamente, combine água, azeite e o conteúdo dos ovos crus. Despeje a mistura resultante no orifício da lâmina.
Sove a massa grossa reta com as mãos. Certifique-se de deixá-lo por 40-50 minutos para "descansar". Em seguida, divida a massa em 4 partes. Abra bem a massa "descansada". Corte em tiras longas e finas. É especialmente conveniente nesta fase usar um cortador de macarrão, mas você também pode fazer isso com as mãos e uma faca.
Polvilhe levemente a massa resultante com a semolina. Envie-os para uma panela de água salgada por 2 a 2,5 minutos e coloque-os em uma peneira ou peneira.
O prato acabado vai bem com frango. É especialmente saboroso misturar massa verde com queijo ralado quente.
Batatas portuguesas
Ingredientes:
- Batatas grandes jovens - 750-850 g;
- queijo - 70-80 g;
- óleo refinado - 60 ml;
- mostarda (doce ou picante) - 2 pequenas colheres;
- sal e pimenta moída na hora a gosto;
- ervas frescas - opcional.
Preparação:
Descasque as batatas imediatamente, adicione água salgada e cozinhe até ficarem macias. Enquanto a base do prato está cozinhando, você pode fazer o molho. O primeiro passo para isso é combinar a mostarda com a manteiga e bater a composição. Você pode fazer isso com uma batedeira ou simplesmente com garfos cruzados. Salgue tudo e polvilhe com pimenta. Rale o queijo grosseiramente.
Amasse batatas cozidas quentes. Em nenhuma circunstância use um liquidificador para isso, caso contrário o prato não funcionará!
Transfira a massa de batata para um refratário. Espalhe uniformemente. Cubra com molho de mostarda. Leve ao forno em temperatura média por cerca de um quarto de hora. Por fim, cubra com o queijo e volte a assar por mais 3-4 minutos.
Polvilhe o prato interessante resultante com ervas picadas, se desejar. Sirva com qualquer prato de frango quente e molho de creme de leite.
Batata crocante rústica
Ingredientes:
- batatas - 3 tubérculos grandes;
- flocos de milho (sem açúcar) - 30-40 g;
- azeite - 1 colher grande;
- parmesão picado - 30-40 g;
- páprica e alho em pó - uma grande pitada;
- sal a gosto;
- salsa fresca picada - 1 colher de sopa. eu.
Preparação:
Envie em uma sacola toda a quantidade de flocos de milho indicada na receita. Passe por cima com um rolo. O ingrediente deve ser picado bem fino. Certifique-se de levar flocos "fitness", que não incluem açúcar, caramelo, mel e outros aditivos doces.
Adicione todos os temperos recomendados ao cereal. Adicione as aparas de parmesão. Misturar.
Corte as batatas em linha reta com a casca em rodelas perfeitas. Regue com azeite. A gordura tem que entrar em cada mordida.
Mergulhe cada fatia, uma a uma, na mistura de especiarias com flocos de milho e distribua-as em uma assadeira levemente untada com óleo. Asse as rodelas de batata no forno por 40-50 minutos. A temperatura ideal é 180-190 graus. As rodelas de batata devem ser macias por dentro e crocantes por fora.
Esse acompanhamento com molho de queijo é especialmente saboroso. Para preparar este último, misturam-se natas, queijo ralado duro e sal. A composição é aquecida no microondas, após o qual você pode mergulhar pedaços de batata nela. A guarnição vai bem com frango frito. Vale a pena submeter para o segundo.
Couve-flor assada
Ingredientes:
- couve-flor - 1 cabecinha de repolho;
- anchovas - 70-80 g;
- alho - uma cabeça inteira;
- óleo refinado - ¼ st.;
- alecrim seco e sal a gosto.
Preparação:
Disponha duas folhas de papel alumínio transversalmente em uma assadeira seca. Coloque uma cabeça de couve-flor no meio. De antemão, bastará enxaguar e secar levemente.
Misture o alecrim e o sal. Polvilhe esta mistura saborosa sobre o repolho. Espalhe as anchovas por cima e acrescente o óleo vegetal. Coloque a cabeça do alho, retirada da casca suja superior, ao lado da cabeça do repolho.
Sele toda a estrutura preparada em folha. Deixe no forno em temperatura média por 80-90 minutos. Em seguida - desdobre ou retire a tampa com cuidado e continue cozinhando um prato de acompanhamento incomum por mais meia hora. A temperatura permanece a mesma.
Corte o repolho acabado em porções. Sirva com qualquer molho picante ou apenas com maionese caseira e frango no jantar. Jogue fora o alho imediatamente após o cozimento. Sua principal tarefa é dar sabor ao vegetal.
Enfeite de abóbora fresca
Ingredientes:
- abóbora madura - 600-650 g;
- óleo vegetal - ¼ st.;
- alho - 4-6 dentes;
- óleo refinado - 3-5 colheres de sopa. eu.;
- sal e ervas aromáticas a gosto.
Preparação:
Você precisa iniciar o processo processando a abóbora. É imprescindível lavar bem, cortar bem as cascas do legume, cortar o miolo "solto", retirar todas as sementes. Você pode cortar a abóbora como desejar - cubos, cubos, pedaços de qualquer outra forma.
Ligue o forno com antecedência para aquecer até 180-190 graus. Neste momento, em uma tigela separada, misture o alho amassado com azeite, sal e ervas aromáticas. Misture a composição resultante muito bem. Deve ser homogêneo.
Cubra a assadeira com pergaminho de alta qualidade. Despeje um pouco de óleo de alho por cima. Unte cada pedaço de abóbora com a mesma gordura. Espalhe as fatias de vegetais sobre o pergaminho. Mande-os cozinhar em forno quente.
Asse a guloseima por cerca de meia hora. Durante esse tempo, a abóbora deve amolecer. Sirva no jantar com molho de alho à base de creme de leite.
Espargos
Ingredientes:
- brotos de aspargos frescos - 10-12 unidades;
- água - 2/3 colheres de sopa;
- azeite - ¼ colher de sopa;
- parmesão - 60-70 g;
- tomates - 9 a 10 unid. (maduro e suculento).
Preparação:
Lave bem os brotos de aspargos em uma tigela com água. Corte todas as áreas duras deles. Corte as partes restantes em pedaços. O comprimento de cada um deve ser de cerca de 6-7 cm.
Despeje todos os aspargos preparados em uma frigideira com lados altos. Despeje completamente com água levemente salgada. Tampe o recipiente e cozinhe até que os aspargos estejam macios e macios. Isso geralmente leva de 10 a 12 minutos.
Escorra toda a água restante na panela. Isso deve ser feito com especial cuidado para que nenhum líquido fique no recipiente. Polvilhe os aspargos quase acabados com azeite. Distribua as metades dos tomates por cima. Polvilhe tudo com sal e parmesão picado.
Coloque a tampa de volta na panela. Leve o recipiente ao fogão em fogo baixo por alguns minutos. Durante este tempo, o queijo deve derreter completamente. Sirva a guarnição quente com o frango assado. Ele vai complementar e "decorar" perfeitamente o sabor até mesmo de aves cozidas no vapor.
Purê de batata à francesa
Ingredientes:
- batatas (variedade bem cozida) - 1 quilo;
- alho fresco - 2-3 dentes;
- sal e pimenta moída na hora a gosto;
- raminho de tomilho e lavrushka - 1 pc.;
- manteiga - meio pacote padrão;
- leite (muito gordo!) - um copo cheio.
Preparação:
Lave e descasque todos os tubérculos de batata. Corte-os em pedaços médios. Leve o vegetal em uma panela com água ao fogão. Depois de ferver, adicione sal às batatas e cozinhe em lume brando um pouco acima do médio até amolecer.
Pique o alho da maneira que for conveniente. Por exemplo, passe por uma prensa ou simplesmente processe com um ralador de divisões finas. Envie em uma tigela separada com leite, tomilho e lavrushka. Este último não precisa ser esfarelado, deve ser uma folha inteira. Coloque o recipiente com a mistura em fogo médio e leve para ferver. Em seguida - retire imediatamente do fogão, tampe e deixe em infusão por cerca de um quarto de hora.
Escorra toda a água do vegetal acabado, segurando os pedaços de tubérculos com uma tampa. Adicione pedaços de manteiga amolecida. Amasse tudo com uma paixão especial.
Extraia lavrushka e tomilho do leite. Ferva o líquido novamente. Despeje nas batatas. Amasse novamente o purê. É necessário regular a quantidade de leite a olho nu. A guarnição não deve sair muito líquida.
Enfeite de feijão com berinjela
Ingredientes:
- feijão vermelho seco - 200-220 g;
- berinjela - 1 grande;
- cebola - 2 cabeças;
- ketchup - 2 colheres grandes;
- pimentão vermelho ou amarelo doce - 1 vagem;
- verdes - um pequeno ramo;
- sal a gosto.
Preparação:
À noite, despeje feijão vermelho seco com água. Deixe assim até de manhã. Lave as leguminosas embebidas, adicione água fresca e cozinhe por meia hora.
Corte a berinjela junto com a casca em pedaços médios. Mergulhe-os em água salgada por cerca de um quarto de hora. Seque as fatias de vegetais.
Pique a cebola e leve para uma frigideira com óleo quente. Quando ficar transparente, acrescente ali as berinjelas. Depois de mais 3-4 minutos, adicione pequenos pedaços de pimenta doce. Mas, primeiro, o vegetal deve se livrar das sementes.
Coloque o ketchup por último com os vegetais. Adicione sal a gosto. Cozinhe tudo sob a tampa por pouco menos de meia hora. Sirva legumes cozidos com ervas frescas e frango preparado de qualquer maneira. São deliciosos para comer mesmo frios.
