Este bolo perfumado de alegre cor laranja consiste em biscoito macio e mousse tenra, não contém produtos de origem animal, e tais assados podem agradar a um crente ortodoxo durante o período de jejum, bem como a um vegano e todos aqueles que não gostam ou não podem comer ovos e laticínios por razões de saúde.
É necessário
- Para massa de biscoito:
- - água mineral altamente carbonatada - 300 ml;
- - refrigerante - 1 colher de chá;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- - farinha - 2 copos;
- - açúcar - 1 copo.
- Para mousse:
- - água - 0,5 l;
- - semolina - 1 copo;
- - bagas de espinheiro-mar - 150 g;
- - açúcar a gosto.
- Para esmalte:
- - manteiga de cacau - 25 g;
- - cacau em pó - 1 colher de sopa;
- - açúcar - 5 colheres de sopa;
- - leite vegetal - 2 colheres de sopa.
- Para o creme:
- - coalhada vegetal - 25 g;
- - açúcar a gosto;
- - leite vegetal - 1 colher de sopa.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, é necessário preparar a mousse de espinheiro-mar. Para isso, pegue os frutos silvestres maduros e passe por uma peneira, separando o suco do bolo. Reserve o suco e a polpa assim obtidos.
Passo 2
Transfira o bolo para uma panela e despeje 500 mililitros de água fria aqui, misture bem e coe. O bolo pode ser jogado fora.
Misture o líquido restante com a semolina. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até o mingau engrossar.
Retire o mingau do fogo e bata na batedeira por 10 minutos.
etapa 3
Unte as formas para muffins pequenos com óleo vegetal, coloque a mousse preparada nas formas e coloque no congelador.
Passo 4
Enquanto a mousse se solidifica, você pode fazer um biscoito magro e um creme para bolo.
Faça a massa primeiro. Para isso, em água mineral, por suposto, fortemente carbonatada, coloque o bicarbonato de sódio em pó, acrescente o açúcar e, mexendo aos poucos com um batedor, a farinha de trigo. Adicione o óleo e mexa até ficar homogêneo, não muito vigorosamente para deixar o biscoito arejado.
Etapa 5
Unte uma assadeira com óleo e despeje a massa uniformemente espalhando em uma camada fina sobre a superfície da assadeira. Asse a crosta no forno por 10 minutos a 220 graus Celsius.
Etapa 6
Retire a crosta acabada da assadeira e corte os círculos para caber nas formas em que a mousse solidifica.
Etapa 7
Amasse a coalhada vegetal com leite e açúcar. Este é um creme de coalhada magra.
Etapa 8
Disponha as camadas do bolo em uma travessa. Aplique o creme por cima, disponha a mousse congelada. Decore cada bolo com creme e cubra com uma cobertura de chocolate feita com uma mistura de manteiga de cacau derretida, leite, açúcar e cacau em pó.
Etapa 9
Coloque os bolos prontos na geladeira por 10-15 minutos e sirva imediatamente. Os bolos da Quaresma com mousse de espinheiro-mar duram pouco e podem desfazer-se facilmente no frigorífico.
