É difícil argumentar que a combinação de pêssegos com queijo cottage é uma win-win! Por isso, durante a temporada, não deixe de encantar sua família com este bolo simples, mas muito saboroso!
É necessário
- Para o básico:
- - 175 g de farinha;
- - 60 g de manteiga;
- - 35 g de açúcar;
- - 0,5 colher de chá fermento em pó;
- - uma pitada de sal.
- Para preencher:
- - 200 g de queijo cottage macio;
- - 100 g de creme de leite 20%;
- - 2 ovos pequenos;
- - 60 g de açúcar;
- - 3 pêssegos grandes.
- Para decoração:
- - pétalas de amêndoa.
Instruções
Passo 1
Vamos precisar de manteiga em temperatura ambiente para fazer a massa, então remova-a da geladeira com antecedência. Depois, quando amolecer, na batedeira, bata até formar um creme leve com açúcar adicionado. Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma tigela de manteiga e triture tudo até virar migalhas.
Passo 2
Forre uma assadeira com papel manteiga e use o fundo do vidro para tampar a migalha. Neste caso, não forme os lados. Leve à geladeira enquanto você cozinha o recheio.
etapa 3
Bata o requeijão na batedeira com os ovos, o creme de leite e o açúcar até ficar homogêneo. Se você tiver coalhada granulada, para obter melhores resultados, passe por uma peneira.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Lave os pêssegos, corte ao meio. Retire a forma de base da geladeira, coloque o recheio de coalhada por cima, e sobre ele - as metades de pêssego, cortadas. Leve ao forno quente por 40-50 minutos (tudo depende, como sempre, da forma e do forno): o meio do bolo pronto deve tremer um pouco mais. Esfrie, polvilhe com pétalas de amêndoa e leve à geladeira antes de servir.
