Charlotte costuma ser chamada de torta fácil de fazer recheada com maçãs frescas. Na verdade, você pode usar diferentes frutas e bagas como recheio, mas foi a torta de maçã que se tornou a mais popular na Rússia. Existem várias das receitas de charlotte de maçã mais comuns.
Charlotte de maçã simples
Você vai precisar dos seguintes alimentos: 4 ovos, 200 g de açúcar, 160 g de farinha, 4 maçãs de tamanho médio, meio limão, 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal.
Lave e seque as maçãs e retire o caroço. Corte as maçãs em pequenas fatias finas, esprema o suco de meio limão nelas e misture tudo bem. Você pode adicionar canela e baunilha ao recheio a gosto. Para deixar a torta mais macia, retire as maçãs antes de cortá-las, mas não é necessário.
Bata os ovos na batedeira até formar uma espuma. Sem parar de bater, comece a adicionar açúcar aos ovos aos poucos. Você deve ter uma mistura espessa e fofa. Bater essa mistura leva em média 10 minutos.
Peneire a farinha e adicione à mistura de ovos. Mexa a massa com uma espátula de madeira até que a farinha esteja completamente dispersa. Unte uma assadeira com óleo vegetal e despeje metade da massa nela. Coloque as maçãs preparadas sobre a massa e cubra com o restante da massa.
Coloque a torta no forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos. Para evitar que a charlotte caia, não abra a porta do forno durante o cozimento. A charlotte acabada forma uma crosta castanha clara e ao furar o bolo com um palito não fica massa crua.
Charlotte com maçãs no kefir
Você vai precisar dos seguintes produtos: 3 ovos, 250 ml de kefir, 200 g de açúcar, 350 g de farinha, 4 maçãs médias, meio limão, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, óleo vegetal.
Prepare o recheio de maçã como na receita anterior. Bata os ovos e o açúcar até dissolver completamente. Adicione o kefir e o refrigerante à mistura do ovo e misture bem. Adicione a farinha peneirada. Mexa bem a massa até ficar homogêneo.
Coloque as maçãs em um prato untado e cubra com a massa. Asse a charlotte em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-35 minutos. Vire o bolo resfriado em uma travessa grande e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Charlotte com maças e creme de leite
Você vai precisar dos seguintes produtos: 4 ovos, 200 g de açúcar, 200 g de creme de leite, 160 g de farinha, 4 maçãs médias, meio limão, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, óleo vegetal.
Faça o recheio de maçã conforme indicado na primeira receita. Adicione o refrigerante ao creme de leite e mexa. Em um recipiente separado, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espessa e densa. Adicione a farinha peneirada e o creme de leite a esta mistura. Mexa a massa até obter uma consistência homogênea.
Unte uma assadeira com manteiga, coloque as maçãs no fundo e despeje a massa sobre elas. Asse charlotte por 35-40 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Bata a torta resfriada em um prato com as maçãs, polvilhe a charlotte com açúcar de confeiteiro ou regue com chantilly.
