Berinjelas recheadas são perfeitas tanto para a mesa de jantar quanto para a mesa festiva. Este prato acaba por ser muito bonito, aromático e saboroso. Para prepará-lo, você precisará dos produtos mais simples e de pouco tempo.
Ingredientes:
- 3 cebolas;
- 2 tomates maduros;
- 3 berinjelas e 3 pimentões (verdes);
- 4 dentes de alho;
- 8 colheres de sopa de azeite;
- 200 g de água;
- ½ colher de chá de açúcar;
- Salsa;
- Sal.
Preparação:
- Primeiro você precisa preparar a berinjela. Para fazer isso, enxágue-os e corte as tiras de pele com uma faca afiada. A largura das tiras deve ser a mesma, aproximadamente 10 mm. Então você precisa fazer um corte suficientemente longo e profundo em uma das tiras.
- Dissolva um pouco de sal em um recipiente com água limpa e fria e mergulhe as berinjelas preparadas por pelo menos 40 minutos. Em seguida, os vegetais precisarão ser removidos da água e deixados para secar.
- O óleo vegetal é despejado na panela e colocado no fogo. Depois que o óleo esquentar, você pode começar a fritar a berinjela. Frite por todos os lados até dourar. Isso geralmente leva de 5 a 7 minutos.
- Em seguida, os vegetais são dobrados em um guardanapo de papel para drenar o excesso de óleo.
- Os tomates são lavados e cortados em pequenas fatias. A cebola e o alho são descascados e cortados em cubinhos. O óleo é derramado em uma panela separada e o alho e a cebola são colocados lá. Eles são fritos quase até ficarem macios. Em seguida, despeje os tomates na panela e adicione o açúcar e o sal. A massa resultante deve ser extinta por no máximo 2 minutos.
- Os cortes feitos na berinjela devem ser cuidadosamente recheados com o recheio vegetal resultante. Em seguida, pegue um recipiente antiaderente e dobre os vegetais recheados nele.
- Em cima de cada berinjela, coloque o pimentão descascado e cortado ao meio. Despeje a água em um recipiente e coloque no fogo. Depois de ferver, os vegetais devem ser cozidos em fogo baixo por literalmente 5 minutos.
A berinjela recheada perfumada e incrivelmente saborosa está pronta. Depois de colocados nos pratos, não se esqueça de polvilhar por cima com ervas frescas picadas.
