As beringelas recheadas são ideais para quem procura comer bem e ter cuidado com o corpo. Graças ao cozimento em banho-maria, todos os ingredientes reterão o máximo de substâncias úteis e o prato em si ficará muito saboroso e incomumente macio.
É necessário
- - 2 berinjelas;
- - 300 g de espinafre fresco;
- - 200 g de tomate;
- - 200 queijos duros;
- - 20 g de sálvia;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 1 talo de alho-poró;
- - 2 colheres de chá de creme balsâmico;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas, descasque e corte no sentido do comprimento em duas partes iguais, sem cortar os talos. Retire uma parte da polpa de cada metade de forma que você obtenha "barcos". Coloque-os em banho-maria por 10 minutos.
Passo 2
Corte os tomates em cubos, a cebola em rodelas finas e o espinafre em tiras. Misture tudo. Rale o queijo em um ralador grosso, reserve uma colher de sopa e acrescente o restante aos vegetais. Coloque folhas de sálvia para eles.
etapa 3
Retire as berinjelas, coloque o queijo preparado e o recheio de vegetais, polvilhe com o queijo e leve ao banho-maria por mais 5-7 minutos. Antes de servir, despeje as berinjelas preparadas com azeite, moído com algumas folhas de sálvia.
