Este delicioso prato de vegetais pode complementar perfeitamente a mesa festiva como um lanche quente, ou pode simplesmente ser servido à mesa para o jantar quando toda a família estiver reunida. Em todo caso, deve-se se apressar no preparo dos pratos de berinjela e não perder o momento em que o verão está a todo vapor.
É necessário
- - 2 berinjelas de tamanho médio
- - 1 cabeça de cebola
- - 3 dentes de alho
- - 1 tomate
- - 2 ovos
- - 100 gramas de manteiga
- - 100 gramas de queijo
- - verdes
Instruções
Passo 1
As berinjelas precisam ser bem lavadas, secas com guardanapos e depois cortadas em duas metades no sentido do comprimento. Corte o meio com muito cuidado.
Passo 2
Descasque a cebola e o alho. Pique finamente a cebola e passe o alho na prensa. Frite tudo em uma frigideira pré-aquecida na manteiga até obter um tom dourado claro.
etapa 3
Corte a polpa da berinjela em pequenos pedaços e acrescente à cebola quando estiver quase pronta. Cozinhe tudo junto por cerca de três minutos e, em seguida, retire a panela do fogo.
Passo 4
Lave e ferva os ovos, corte com um cortador de ovos, depois lave e pique o tomate, rale 50 gramas de queijo, lave as ervas, seque com papel toalha e pique finamente. Adicione todos os ingredientes à berinjela frita e misture bem. Não se esqueça de salgar o recheio, tempere a gosto com pimenta moída.
Etapa 5
Encha as metades vazias da berinjela com o recheio. Rale o queijo restante e polvilhe a berinjela. Coloque os vegetais recheados desta forma no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de meia hora. Para evitar que o queijo queime, cubra as metades com papel alumínio por quinze minutos.
