Berinjela Em Conserva Recheada Com Repolho

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Berinjela Em Conserva Recheada Com Repolho
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Anonim

Uma combinação incomum de chucrute com berinjela ajudará aqueles que estão fartos de pickles comuns. Berinjela recheada com repolho e cenoura tem um sabor incomum que vai agradar aos gourmets.

Berinjela em conserva recheada com repolho
Berinjela em conserva recheada com repolho

É necessário

  • - berinjela (2 kg);
  • - repolho (500 g);
  • - cenouras (100 g);
  • - pimenta doce (1 unid.);
  • - alho (3 dentes);
  • - água fervida (1, 5 l);
  • - sal (70 g).

Instruções

Passo 1

Corte a casca das berinjelas lavadas em pedaços pequenos. Com um garfo, faça orifícios em todo o comprimento do vegetal. Mergulhe as berinjelas em água quente e cozinhe por 5-10 minutos.

Passo 2

Pique o repolho. Ralamos cenouras lavadas e descascadas. Adicione pimenta picada e alho amassado. Salgue os vegetais, misture e amasse um pouco com a mão para fazer o suco sobressair mais rápido.

etapa 3

Retire a berinjela da água e deixe esfriar. Em seguida, corte cada berinjela ao meio e retire o excesso de umidade espremendo levemente os vegetais.

Passo 4

Retire o caroço da berinjela e coloque o repolho com cenoura e pimentão. Envolvemos a berinjela recheada com linha em um par de grampos para fixar as metades.

Etapa 5

Coloque os legumes em uma tigela funda. Encha com salmoura fria - água fervida e sal.

Etapa 6

Cubra a berinjela com um prato invertido e passe uma prensa no prato. Guardamos o fermento em local aquecido por 3 dias.

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