A combinação de vários tipos de farinha torna estes muffins muito saudáveis, além de conferir uma textura e sabor únicos!
É necessário
- - 240 ml de farinha de trigo;
- - 80 ml de farinha integral;
- - 80 ml de farinha de milho;
- - 80 ml de aveia;
- - 60 ml de açúcar;
- - 2 colheres de chá fermento em pó;
- - 0,25 colher de chá sal;
- - 0,25 colher de chá refrigerante;
- - 240 ml de kefir;
- - 80 ml de xarope de bordo ou mel líquido;
- - 2 ovos;
- - 110 g de manteiga;
- - 100 g de frutas secas.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte as formas de muffin com manteiga e polvilhe com farinha ou forre com punhos especiais.
Passo 2
Derreta a manteiga no micro-ondas ou no banho-maria e deixe esfriar um pouco.
etapa 3
Enquanto a manteiga esfria, peneire uma mistura de três farinhas com o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Adicione a farinha de aveia e o açúcar e misture bem.
Passo 4
Em um recipiente separado, na batedeira, bata o kefir com a adição de mel ou xarope de bordo, os ovos e a manteiga derretida resfriada.
Etapa 5
Se usar frutas grandes e secas, como damascos ou ameixas secas, pique-as bem com uma faca.
Etapa 6
Despeje a mistura de ingredientes líquidos para secar e misture rapidamente sem zelo com uma espátula ou garfo. Lembre-se de que se você amassar por muito tempo e bem, os muffins ficarão muito pesados e não irão crescer! Portanto, ignore os pequenos caroços restantes. Por fim, adicione a mistura de frutas secas e mexa mais uma vez para que fiquem mais ou menos uniformemente distribuídas na massa.
Etapa 7
Despeje em formas e leve ao forno pré-aquecido por 18-20 minutos. Primeiro, deixe os muffins acabados esfriarem um pouco nas formas e, em seguida, esfriem completamente sobre a gradinha.
