O conchão recheado é um prato italiano primordial que se enraizou no nosso país e é muito apreciado. No entanto, apesar do nome incomum, as receitas para esta iguaria são extraordinariamente simples.
A massa grande em forma de concha ganhou popularidade entre os especialistas culinários há muito tempo. O prato italiano original agora pode ser facilmente preparado em casa.
Via de regra, as massas em forma de conchas grandes são servidas recheadas. Vários produtos são usados para enviá-los, portanto, os recheios são muito diversos. Considere as opções mais deliciosas e inusitadas para este prato.
Concillons com carne picada
A grande massa em forma de concha tem um belo nome italiano - conchiglioni. Este prato irá surpreender todos os seus familiares e amigos com a sua aparência, e o sabor inesquecível não deixará ninguém indiferente.
Para preparar um prato excepcionalmente saboroso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- macarrão em forma de conchas grandes - 1 pacote de 400 g;
- carne moída - 400 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- queijo duro com sal - 150 g.
- O processo de cozimento passo a passo começa com a preparação de todos os ingredientes.
- Ferva o macarrão. Leva menos tempo para cozinhar do que o indicado na embalagem, caso contrário, ferverão.
- Passe a carne picada por um moedor de carne. Tempere com pimenta e sal a gosto.
- Corte a cebola em cubos pequenos. Misture com carne picada.
- Recheie a massa com a carne picada preparada. Coloque em uma assadeira.
- Misture a polpa de tomate com um pouco de água. Tempere com pimenta, sal e leve ao estado homogêneo.
- Despeje o molho de tomate sobre a massa e leve ao forno.
- Asse em forno a 180 graus por meia hora.
- 10 minutos antes de cozinhar, polvilhe com queijo ralado fino.
- Sirva quente, guarnecido com ervas.
Massa de concha ao molho de creme de leite
O creme de leite dá à massa um sabor único, pelo que o prato fica macio e cremoso.
Para preparar um prato único, você precisa dos seguintes produtos:
- massa com casca - 400 g;
- creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 25% - 200 g;
- carne de porco ou boi picada - 400 g;
- cebolas - 1 cebola;
- queijo duro - 150 g;
- temperos a gosto.
- Ferva o macarrão até ficar meio cozido. Após a fervura, devem estar firmes.
- Pique a cebola e frite em uma frigideira até dourar.
- Carne picada através de um moedor de carne e adicione cebola frita a ele. Tempere a gosto.
- Recheie a massa com a carne picada e coloque em uma assadeira.
- Coloque o creme de leite em uma tigela funda e adicione 100 ml de água.
- Rale o queijo e acrescente ao creme de leite. Bata bem com um liquidificador.
- Despeje o macarrão com a mistura resultante.
- Asse no forno a 200 graus por 25 minutos.
- Servir quente.
Conciglioni com pimentão e carne picada
Conciglioni recheado com pimentão e carne picada pode ser uma ótima alternativa para muitos pratos. A receita combina um prato de carne e um acompanhamento.
Para preparar uma receita caseira clássica, você precisa dos seguintes produtos:
- carne picada - 400 g;
- conquillons - 400 g;
- queijo cremoso - 150 g;
- pimentão - 1 peça;
- ovo de galinha - 1 peça;
- molho de tomate - 1 colher de sopa;
- creme de leite gordo - 1 colher de sopa;
- cebolas - 1 cabeça;
- temperos a gosto.
- Ferva o macarrão em água com sal até ficar meio cozido.
- Pique as cebolas, misture com a carne picada. Frite a carne e a cebola em uma frigideira quente. Tempere com pimenta e sal a gosto.
- Corte o pimentão em pequenas tiras. Frite até dourar.
- Adicione a pimenta à carne picada. Bata o ovo na mistura. Misture bem o recheio.
- Encha a mistura com macarrão e coloque em uma assadeira.
- Aqueça o forno a 180 graus.
- Misture o creme de leite e o molho de tomate, acrescente os temperos. Regue com o molho de macarrão.
- Asse o prato por 20 minutos.
- Poucos minutos antes de cozinhar, polvilhe o macarrão com queijo ralado.
Conchas recheadas com molho bechamel
O molho bechamel acompanha bem a massa e confere um sabor mais delicado. Para preparar este prato, você precisará dos seguintes produtos:
- massa com casca - 1 embalagem;
- Frango picado - 400 g;
- cebolas - 1 cebola;
- Queijo holandês - 150 g;
- leite 3, 2% - 400 ml;
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
- especiarias a gosto.
- A receita passo a passo deve começar preparando todos os ingredientes.
- Ferva o macarrão em água e sal até ficar macio. Deixe-os esfriar.
- Corte as cebolas em rodelas pela metade. Misture com frango picado. Coloque a mistura resultante em uma frigideira pré-aquecida e frite com a adição de óleo vegetal. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo. Adicione a farinha e leve para ferver, mexendo sempre. Despeje o leite na mistura. Ferva por 5 minutos.
- Assim que a massa engrossar, acrescente o queijo ralado e misture bem.
- Recheie as cascas com carne picada e coloque em uma assadeira.
- Despeje o molho sobre o prato. Polvilhe com as sobras de queijo.
- Cozinhe a 170 graus por 20 minutos.
- Sirva as cascas recheadas quentes.
Conchas do mar recheadas com carne e cogumelos
Chefs experientes sabem que quase todos os tipos de carne combinam bem com cogumelos. Este truque também pode ser usado para esta receita.
Para preparar um prato delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:
- carne moída - 400 g;
- cogumelos da floresta (cogumelos aspen) - 300 g;
- massa em forma de conchas grandes - 1 embalagem;
- cebolas - 1 cabeça média;
- queijo duro - 150 g;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa;
- creme de leite com teor de gordura de 25% - 1 colher de sopa;
- temperos a gosto.
- Ferva o macarrão em água com sal até ficar meio cozido. Drene a água deles. Deixe esfriar.
- Corte a cebola em cubos pequenos. Coloque em uma frigideira.
- Remova as folhas e a sujeira dos cogumelos. Enxágüe bem. Pique finamente em cubos e envie para a cebola.
- Frite os cogumelos e as cebolas por 3 minutos.
- Adicione a carne moída. Continue cozinhando por mais 15 minutos.
- Combine a pasta de tomate e o creme de leite. Adicione 50 ml de água. Traga a um estado homogêneo. Para isso, é melhor usar um liquidificador.
- Recheie a massa com o recheio e coloque na forma.
- Despeje sobre o tomate e o molho de creme de leite.
- Asse no forno a 170 graus por meia hora.
- Antes de servir, o prato é abundantemente regado com molho e servido.
Segredos de conquillons de sucesso
Como muitos pratos, os conquillons possuem vários segredos culinários que não devem ser ignorados.
- Os concillons devem ser cozidos até a metade. Isso significa que o tempo indicado na embalagem deve ser reduzido à metade. Este truque evitará que a massa ferva e perca a forma.
- É melhor rechear os conquillons com uma colher de chá, ou mesmo com as mãos. São esses métodos que permitirão distribuir o recheio de maneira uniforme, evitando danificar a superfície das cascas.
- Você pode cozinhar conquillons preparados não só no forno, mas também em uma multicooker. Para fazer isso, você deve usar o modo "Assar".
- Todas as receitas devem usar molhos. Graças a eles, o prato ficará macio e suculento, e a massa não parecerá seca.
- Se você sabe o número de porções com antecedência, é melhor usar formas descartáveis. Assim o prato terá um aspecto mais atraente, não terá que ser deslocado para lado nenhum.
