Cozinhar com massa de fermento tem um sabor excelente e pode ser muito variado. Aqui poderá encontrar pastéis, donuts, bagels com todo o tipo de recheios, tarte de semente de papoula, rolo com frutos silvestres e uma grande variedade de pãezinhos com a forma original. Deliciosas pizzas ou tortas de carne russas também podem ser cozidas com fermento.
Pãezinhos de manteiga feitos de massa de fermento com geleia
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 50 g;
- fermento fresco - 25 g;
- leite - 180 ml;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 2 peças;
- manteiga - 65 g;
- sal - 1/2 colher de chá;
- geléia ou geléia - 1, 5 xícaras.
Processo de cozimento passo a passo
Coloque o fermento em um recipiente e cubra com três colheres de leite morno, amasse a massa e deixe por 15 minutos. Quebre os ovos em outra tigela e acrescente o açúcar, o sal e bata. Derreta a manteiga e regue com ela. Adicione o leite morno restante e mexa.
Retire o fermento e um pouco da farinha e mexa. Adicione o restante da farinha em porções e sove a massa. Deve ser macio, elástico e não pegajoso nas mãos.
Cubra a massa acabada com papel alumínio e deixe quente por 2-3 horas. Em seguida, bata na massa que cresceu e reserve por mais uma hora. Abra a massa finalizada em uma camada e espalhe a geléia, sem manchar as bordas.
Dobre a massa em três e aperte as pontas, pressione levemente com um rolo de massa e corte transversalmente. Necessita de uma largura de tira de cerca de 2-3 cm. Torça cada tira várias vezes e dobre em forma de anel, ligando as suas extremidades. Coloque os anéis em uma assadeira untada e leve ao forno por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
Rolo de massa de fermento com sementes de papoula e passas
Você vai precisar de:
- farinha - 5 copos;
- manteiga - 100 g;
- óleo vegetal - 50 ml;
- leite - 1, 5 copos;
- raspas de limão;
- fermento fresco - 50 g;
- ovo - 2 peças;
- açúcar baunilha - 2 colheres de chá;
- açúcar - 1 copo;
- sal - 1/2 colher de chá.
O preenchimento:
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 160 ml;
- papoula - 320 g;
- açúcar baunilha - 2 colheres de chá;
- açúcar regular - 210 g;
- passas - 100 g.
Para cobrir a massa:
- ovo - 1 pc.;
- papoula - 1 colher de sopa. a colher.
Processo de cozimento passo a passo
Comece a cozinhar o pãozinho com o recheio. Despeje a água sobre as passas e deixe inchar, depois escorra e seque as passas. Despeje água fervente sobre as sementes de papoula e deixe por 15 minutos. Despeje o líquido por uma peneira. Coloque as sementes de papoula em uma panela e cubra com leite.
Adicione a manteiga e o açúcar às sementes de papoula, leve ao fogo e ferva a mistura por meia hora. Pode demorar um pouco mais, o leite deve evaporar completamente durante o cozimento. Espere a papoula esfriar completamente e torça-a em um moedor de carne.
Aqueça o leite para a massa e acrescente o fermento. Adicione uma colher de açúcar e 5 colheres de sopa de farinha do volume total, misture a massa com um batedor. Deixe-a subir por uma hora. Coloque os ovos em uma tigela, acrescente sal, açúcar e açúcar baunilha, esfregue tudo bem.
Depois que a massa crescer várias vezes, adicione a mistura de ovos e mexa. Derreta em banho-maria e leve à geladeira a manteiga. Despeje na massa e depois retire as raspas do limão, mexa tudo. Despeje toda a farinha na massa em partes e sove a massa. Cubra com um saco e reserve por uma hora e meia a duas horas.
Divida a massa crescida em dois e enrole em uma camada. Combine as sementes de papoula e as passas e corte o recheio pela metade. Coloque o recheio em duas camadas enroladas e enrole em dois rolos. Coloque-os com o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira untada.
Para cobrir a massa, bata o ovo e espalhe sobre a superfície dos rolinhos, polvilhe com sementes de papoula por cima. Deixe os pedaços repousar meia hora e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de meia hora.
Torta De Carne De Fermento
Você vai precisar de:
- massa de fermento pronta - 1 embalagem;
- carne picada - 550 g;
- ovo - 1 pc.;
- cebola - 1 pc.;
- creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta e sal a gosto.
Cozinhando passo a passo
Descasque e pique a cebola, coloque na carne picada, sal e salpique com pimenta, mexa. Adicione a nata azeda, graças à qual o recheio ficará mais suculento. Misture tudo. Abra a massa, você deve obter um quadrado com as bordas uniformes. Corte-o em quadrados iguais.
Coloque o recheio de carne no centro de cada quadrado. Enrole a camada para que os cachos sejam picados. Espalhe-os em um refratário untado. Cubra todos os cachos com óleo e leve ao forno a 180 ° C por 30 minutos. Se você quiser uma torta clássica, não divida a camada em quadrados, mas preencha e asse inteira.
Torta de massa de fermento com maçãs: uma receita fácil e rápida
Você vai precisar de:
- massa de fermento pronta - 450 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- manteiga;
- maçã - 4 unid.
Cozinhar o bolo em etapas
Descongele a massa com antecedência à temperatura ambiente. Cubra uma assadeira com manteiga. Enrole a primeira camada na placa de forma que fique fina e cubra completamente a assadeira.
Coloque a massa preparada na forma. Corte a casca das maçãs e retire as sementes, corte-as em pedaços e coloque sobre a massa, polvilhe com um pouco de açúcar. Abra o restante da massa de fermento e corte tiras. Espalhe as listras em um padrão sobre a superfície das maçãs.
Deixe a peça em repouso por meia hora. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque a assadeira no forno e asse a torta de maçã por meia hora.
Pizza caseira com massa de fermento em casa
Você vai precisar de:
- massa de fermento pronta - 1 folha;
- pimentões pequenos - 5 unid.;
- champignon - 6 unid.;
- queijo duro - 160 g;
- ovo - 1 pc.;
- salsa, uma mistura de pimentão, colorau - a gosto.
Processo de fabricação de pizza
Descongele a massa com antecedência à temperatura ambiente. Ligue o forno para pré-aquecer a 180 ° C. Corte o champignon em rodelas finas. Pré-aqueça uma frigideira e frite um pouco os cogumelos. Polvilhe com páprica, sal e salpique com salsa seca, misture tudo e cubra com uma tampa. Cozinhe os cogumelos por 5 minutos.
Descasque os pimentões e corte em rodelas. Abra a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o ovo batido por cima da massa. Coloque os cogumelos sobre ela.
Arrume os pimentões picados, polvilhe com queijo ralado e a mistura de pimenta a gosto. Coloque a pizza no forno, ela estará pronta quando a massa ficar com um lindo tom avermelhado.
Tortas com arroz, ovo e cebolinha feitas com massa de fermento
Você vai precisar de:
- massa de fermento pronta - 700 g;
- ovos cozidos - 5 pcs.;
- cebolas verdes - 65 g;
- arroz - 1 copo;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Lave o arroz e ferva em água por 10 minutos. Pique as penas da cebola verde. Descasque e pique os ovos. Resfrie o arroz fervido e misture com o restante do recheio. Polvilhe com pimenta e sal, misture tudo bem.
Abra a massa com no máximo 0,5 cm de espessura e, com um copo, corte círculos da camada. Coloque o recheio no centro de cada um e molde em hambúrgueres. Cubra uma assadeira com óleo ou cubra com papel manteiga. Coloque os pedaços em branco e leve ao forno pré-aquecido por meia hora a uma temperatura de 180 ° C.
Lindos cheesecakes feitos de massa de fermento com queijo cottage
Você vai precisar de:
- queijo cottage - 1 caneca;
- massa de fermento - 600 g;
- farinha - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pc.;
- açúcar - 1, 5 colheres de sopa. colheres;
- sal - 0, 1 colher de chá;
- açúcar baunilha - 1 colher de chá
Abra a massa em uma corda e corte em 10 pedaços iguais. Enrole-os em bolas e alise-os. Espalhe as tortilhas em uma assadeira. Passe o requeijão por uma peneira, quebre um ovo e mexa, acrescente açúcar ao recheio e sal. Adicione o açúcar de baunilha e a farinha, misture tudo.
Faça uma depressão nos espaços em branco com o fundo de um copo comum e coloque o recheio no local resultante. Deixe os cheesecakes descansar por meia hora e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos.
