A massa de kefir é uma boa alternativa à massa de fermento. Também é magnífico, mas não requer longos preparativos e espera. Você vai cozinhar bolinhos, tortas, pizza, assar panquecas ou biscoitos, mas o tempo é curto? Faça uma massa rápida escolhendo a receita apropriada.
Uma receita rápida para bolinhos de kefir
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 150 ml de kefir;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 1/2 colher de chá sal.
Cozinhar produtos feitos de massa de kefir não deve durar mais do que um minuto, caso contrário, ficará duro.
Misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Despeje o kefir em pequenas porções, mexendo com os ingredientes soltos. Sove uma massa que não grude nas mãos, faça uma bola grande e cubra com uma toalha. Deixe "descansar" por 15-20 minutos enquanto cozinha o recheio.
Massa de kefir para tortas e pizza
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 200 ml de kefir;
- 120 ml de óleo vegetal;
- 2 ovos de galinha;
- 1/2 colher de chá refrigerante;
- algumas gotas de vinagre;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 1 colher de chá sal.
Para a massa de kefir para massa, pegue outra colher de açúcar e um pouco de vanilina.
Bata os ovos com óleo vegetal. Dissolva o sal e o açúcar no kefir e adicione aos poucos à mistura dos ovos, mexendo contínua e rapidamente com um batedor. Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre diretamente em uma colher de chá e coloque na mistura preparada. Aos poucos, adicione a farinha ali, transfira para a mesa e sove uma massa bem firme. Deixe repousar por 10 minutos, abra e cozinhe tortas ou pizza com recheios fartos.
Massa de kefir para panquecas
Ingredientes:
- 1/2 colher de sopa. farinha de trigo;
- 200 ml de kefir;
- 30 ml de óleo vegetal;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- uma pitada de sal;
- 1 colher de chá refrigerante.
Para preparar a massa, o kefir deve estar em temperatura ambiente, caso contrário não ficará fofo. Se estiver com pressa, aqueça levemente o ingrediente do leite fermentado no microondas ou no fogão.
Misture a farinha com o sal e o açúcar, o óleo vegetal e o kefir e bata bem com um batedor ou batedeira em velocidade baixa para que não fiquem grumos. A massa no kefir para panquecas deve ter consistência de creme azedo espesso. Misture o bicarbonato de sódio antes de assar. Frite as panquecas em uma frigideira de fundo grosso bem aquecida.
Massa quebradiça no kefir
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 400 ml de kefir;
- 100 g de margarina;
- 1 ovo de galinha;
- uma pitada de bicarbonato de sódio;
- 1, 5 art. Sahara.
Retire a margarina da geladeira 20 minutos antes de cozinhar. Pique finamente com uma faca e misture rapidamente com a farinha. Adicione o kefir, o ovo e o refrigerante e, a seguir, o açúcar. Mexa bem e sove a massa até que não grude nas mãos. Embrulhe imediatamente em plástico e coloque no congelador até que a gordura derreta, por 10-20 minutos. Use-o para fazer bolos, biscoitos ou torta doce com frutas vermelhas, frutas ou creme.
