A raiz de aipo é popular por suas propriedades dietéticas. Com ele, é impossível melhorar ganhando quilos a mais, pois 100 g do produto têm apenas 18 calorias. Os nutricionistas recomendam especialmente fazer saladas simples e leves com este ingrediente com mais frequência.
Salada de raiz de aipo com azeitonas
Ingredientes:
- 250 g de azeitonas;
- 200 g de raiz de aipo;
- 50 ml de óleo vegetal;
- suco de limão de 1 fruta;
- sal.
Descasque o aipo, enxágue, corte em cubos, ferva em água com sal. Em seguida, escorra a água, misture o aipo com azeitonas, sal a gosto.
Despeje a salada com óleo vegetal, polvilhe com suco de limão, mexa, deixe fermentar um pouco.
Salada de raiz de aipo com maionese de mel
Ingredientes:
- 400 g de raiz de aipo;
- ½ xícara de óleo vegetal;
- 50 ml de mel líquido;
- 15 ml de suco de limão;
- 15 g de mostarda;
- 1 gema de ovo.
Ferva o aipo inteiro em água e sal, descasque-o e esfregue-o num ralador grande.
Faça maionese de mel. Combine o mel e a gema de ovo batida. Adicione o óleo à maionese, mexendo ocasionalmente. A mistura deve engrossar. Adicione o suco de limão, a mostarda e mexa.
Despeje a maionese de mel preparada no aipo ralado. Sirva esta salada com vários pratos de carne.
