As saladas de legumes, cujo um dos ingredientes é a raiz de aipo, são indispensáveis como fonte de vitaminas, principalmente no inverno. Esta cultura de raízes é especialmente valiosa porque é capaz de manter todas as suas propriedades benéficas até a primavera. As saladas com raiz de aipo serão uma excelente prevenção da carência de vitaminas e uma decoração do seu cardápio.
Salada de beterraba, aipo e maçã
Para preparar esta salada, você precisará de:
- 1 beterraba crua média;
- 150-200 g de raiz de aipo;
- 1 cenoura média;
- 1 maçã doce;
- 2 colheres de sopa. azeite;
- suco de ½ limão;
- 1 colher de chá molho de mostarda;
- 1 Colher de Sopa. mel líquido leve;
- Pimenta preta da terra;
- ervas frescas;
- sal a gosto.
Lave a beterraba, a cenoura e a raiz de aipo, descasque e rale tudo no ralador grosso. Coloque em uma tigela funda. Descasque e corte a maçã em cubinhos. Reabastecer. Para ela, esprema o suco de meio limão em uma tigela separada e misture com mel e azeite de oliva até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta, regue com o molho, mexa e coloque numa saladeira, polvilhe com ervas frescas picadas.
Salada de aipo e laranja
Para esta salada de vitaminas, tome:
- 4-5 raízes jovens de aipo;
- 1 laranja grande e doce;
- 2 maçãs agridoces de tamanho médio;
- 2 pimentões doces de cores diferentes;
- 3 colheres de sopa. maionese com molho de baixa caloria;
- 3 colheres de sopa. creme de leite sem gordura;
- ervas frescas;
- ½ limão;
- pimenta preta moída, sal - a gosto.
Descasque o aipo, descasque as maçãs e laranjas. Corte o aipo em rodelas finas e as maçãs em rodelas pequenas. Desmonte a laranja em fatias e corte cada uma em 6-8 fatias. Coloque tudo em uma tigela. Retire as raspas do limão com um descascador de legumes e pique finamente. Esprema o suco do limão e polvilhe o conteúdo da tigela com ele, sal e pimenta, acrescente a maionese e o creme de leite, misture tudo bem. Corte o pimentão em rodelas de 2 a 2,5 cm de largura, coloque os cilindros de pimenta resultantes em pratos e recheie com a salada preparada. Salpique a salada por cima com as raspas de limão e uma pequena quantidade de ervas frescas picadas.
Esta salada vai especialmente bem com pratos de peixe e aves.
Salada de aipo e raiz de kiwi
Para preparar esta salada exótica, que pode muito bem se tornar uma decoração de mesa festiva, você precisará de:
- 200 g de raiz de aipo;
- 3 pecas. kiwi maduro;
- ½ xícara de creme de leite, 10% de gordura;
- 1 Colher de Sopa. molho de soja;
- 2 colheres de sopa. conhaque.
Faça um molho para salada. Para fazer isso, bata o creme com uma batedeira ou bata, misturando-o com o molho de soja. Em seguida, despeje a mistura em uma panela pequena, adicione conhaque, mexa e cozinhe em fogo baixo até que o conteúdo da panela seja reduzido pela metade. Não deixe o molho ferver, ou o creme pode coalhar. Retire o molho acabado do fogão, cubra com uma tampa ou um guardanapo limpo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Para servir esta salada, você precisa usar uma saladeira de vidro transparente, em que este prato ficará especialmente impressionante.
Descasque a raiz de aipo, descasque delicadamente o kiwi. Corte o aipo em fatias finas e depois em tiras. O kiwi pode ser cortado ao meio e depois cortado em fatias semicirculares. Disponha o aipo e o kiwi em camadas, polvilhando cada camada com um molho cremoso. Cubra a salada pode ser decorada com fatias de kiwi e raminhos de ervas frescas, folhas de alface.
