Bolo cremoso com pão-de-ló arejado acaba por ser muito leve e macio. Um bolo como este é ótimo para qualquer feriado ou fim de semana, especialmente quando guarnecido com natas, frutas, nozes ou chantilly.
É necessário
- Para biscoito:
- - 120 gramas de farinha;
- - 1 colher de chá de fermento em pó;
- - 150 gramas de açúcar granulado;
- - 4 ovos;
- - 1 colher de chá de suco de limão;
- - 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
- Para o creme:
- - 2 ovos;
- - 30 gramas de amido;
- - 100 gramas de açúcar granulado;
- - 500 mililitros de leite;
- - 50 gramas de manteiga;
- - 1 saco de vanilina.
- Para esmalte:
- - 200 gramas de chocolate amargo;
- - 50 gramas de creme 33%.
Instruções
Passo 1
Para fazer um bolo cremoso, peneire a farinha de trigo em uma peneira fina em um prato fundo e, em seguida, adicione a quantidade necessária de fermento em pó e 50 gramas de açúcar granulado, misture bem os ingredientes secos.
Passo 2
Quebre quatro ovos de galinha, separe as gemas das claras. Adicione o suco de limão às gemas, assim como o óleo vegetal, moa os ingredientes até ficarem homogêneos. Adicione os restantes 100 gramas de açúcar granulado às claras e bata até obter um pico macio.
etapa 3
Divida visualmente as claras em três partes, acrescente uma parte às gemas e misture delicadamente. Aos poucos, adicione as duas partes restantes das claras em neve batidas, mexendo continuamente, comece a adicionar a mistura de farinha. Misture todos os ingredientes bem até ficar homogêneo e fofo.
Passo 4
Pegue uma assadeira, forre-a com papel manteiga, cubra levemente com manteiga ou óleo vegetal. Despeje delicadamente a massa acabada no molde. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque a forma com o futuro biscoito e leve ao forno por quarenta minutos.
Etapa 5
Decorrido o tempo, retire o biscoito acabado do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente, sem retirá-lo da assadeira. Enquanto o pão de ló esfria, prepare o creme para bolo.
Etapa 6
Combine os ovos, o amido e o açúcar granulado em uma panela ou caçarola e misture bem. Adicione meio copo de leite à mistura e mexa novamente. Em seguida, despeje o leite restante na mistura e leve a panela ao fogo alto. Mexa sempre, leve a mistura para ferver, cozinhe por dois minutos, retire do fogo.
Etapa 7
Adicione a vanilina e a manteiga à mistura quente e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, deixe o creme esfriar até engrossar.
Etapa 8
Pegue o seu biscoito e corte-o longitudinalmente em terços. Coloque o primeiro bolo em um prato e unte bem com o creme resultante, coloque o segundo bolo por cima, cubra novamente com o creme de leite e coloque o último bolo.
Etapa 9
Prepare a cobertura. Quebre o chocolate amargo em pedaços pequenos, coloque-os em uma tigela pequena e despeje o creme de leite sobre eles. Coloque a tigela em banho-maria e derreta o chocolate completamente, mexa com o creme de leite até ficar homogêneo. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura quente acabada. O bolo de creme está pronto!
