O mais incrível dessa receita é que as abobrinhas não são necessárias aqui cozidas, cozidas ou fritas, mas frescas. Parece um pouco inesperado, mas o resultado é uma salada com um sabor realmente incrível, que você certamente vai querer cozinhar mais de uma vez.
É necessário
- - 100 g de rúcula verde;
- - 100 g de folhas de alface;
- - 1 abobrinha jovem (abobrinha);
- - 200 g de cebola roxa;
- - 100 ml de óleo vegetal;
- - 50 g de mostarda pronta (de preferência com grãos);
- - sal;
- - Pimenta;
- - açúcar;
- - vinagre.
Instruções
Passo 1
Lave bem a medula vegetal e descasque, retire as sementes. Em seguida, você precisa cortá-lo em pequenas fatias finas ou apenas ralar em um ralador grosso.
Passo 2
Descasque a cebola, corte em rodelas e acrescente à abobrinha picada. Em seguida, misture bem todos os vegetais com sal, pimenta-do-reino e mostarda. Despeje o óleo vegetal, uma pequena quantidade de vinagre diluído e açúcar, misture bem. Deixe esta mistura infundir por 10 minutos para deixar o suco se destacar.
etapa 3
Lave as folhas de alface, corte-as em pequenos pedaços com as mãos. Lave as folhas de rúcula, pique finamente e, junto com a salada, transfira para uma saladeira funda.
Passo 4
Coloque os vegetais por cima das ervas. Como molho para salada, use o suco que se destacou durante a infusão dos vegetais. Você pode decorar a salada com raminhos de endro e salsa.
