Uma salada de abobrinhas jovens fritas e cogumelos porcini em conserva é um prato dietético apropriado tanto para o jejum como para qualquer dieta. É preparado de forma muito simples, fácil e rápida. Além disso, cebolas em conserva, ervas e croutons de alho de pão caseiro são adicionados à salada. Se a dieta for muito rígida, então, se desejado, os biscoitos podem ser completamente excluídos.
Ingredientes:
- 4 pequenas abobrinhas;
- 100 g de cogumelos brancos marinados;
- 1 dente de alho;
- 1 fatia de pão branco
- ½ cebola;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- 1 colher de chá azeite;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre balsâmico;
- ½ colher de chá sal;
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída;
- 1 raminho de endro;
- 1 pena de cebola
Preparação:
- Descasque a cebola, lave, corte em rodelas, coloque numa tigela, despeje o vinagre e deixe marinar por um quarto de hora.
- Lave a abobrinha e corte em círculos de 0,5 cm de espessura. Para esta salada, recomenda-se levar apenas abobrinhas jovens, pois não têm sementes e têm uma casca fina.
- Coloque as canecas de abobrinha em uma tigela, polvilhe com sal e mexa. Em seguida, frite em óleo de girassol até dourar.
- Escorra a marinada dos cogumelos porcini e corte os próprios cogumelos em pedaços de 1 a 1,5 cm. Passe o alho pelo alho. Lave o endro e a cebola, seque um pouco e pique finamente com uma faca.
- Deite o azeite numa frigideira e aqueça. Coloque o alho picado no óleo e frite por no máximo 30 segundos.
- Deite o alho frito no fundo da frigideira, dando-lhe o formato de uma fatia de pão.
- Em seguida, cubra com pão. Frite o pão no óleo de alho de um lado, vire do outro lado e frite também um pouco. Como resultado, você deve obter um pão de alho seco e ligeiramente frito que pode ser cortado com uma faca.
- Corte o pão em cubos de 1x1 cm.
- Coloque a abobrinha frita em uma flor no fundo do prato. Coloque os cogumelos e os croutons em cima da abobrinha e os anéis de cebola em conserva por cima dos croutons.
- Tempere a salada formada de abobrinhas com cogumelos porcini com sal, polvilhe com ervas picadas e sirva com ou sem o seu acompanhamento preferido.
