Com o início do verão, quero deixar entrar mais sol e vegetação em minha vida. Foi nessa época que apareceu nas mesas de jantar a sopa de couve verde, preparada com a adição de todo tipo de verdura: azeda, endro, salsa, urtiga.
Existem inúmeras receitas de sopas de verão. Um prato preparado de acordo com qualquer um deles tem um sabor único e contém em sua composição um monte de vitaminas e microelementos.
Sopa de repolho com azeda
Para preparar este prato, prepare os seguintes alimentos:
- 200 g de repolho branco jovem;
- 1 cabeça de cebola;
- 100 g de azeda fresca;
- 2 ovos;
- 3 batatas;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
- 2 colheres de sopa. eu. nata;
- Folha de louro;
- aneto;
- sal.
Descasque a cabeça da cebola. Pique delicadamente em cubos pequenos. Em uma frigideira funda, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue os pedaços de cebola nela. Ferva os ovos. Leve à geladeira e corte ao meio. Lave bem as batatas, descasque-as. Corte o vegetal em cubos médios. Pique o repolho jovem bem fino com uma faca afiada. Corte as folhas de azeda previamente lavadas e secas em pequenos pedaços. Despeje 1 litro de água em uma panela pequena, coloque no fogo e leve para ferver. Mergulhe as batatas e o repolho em água fervente. Salgue o caldo a gosto, tempere com algumas folhas de louro e cozinhe a sopa de repolho por 10 minutos. Coloque as cebolas salteadas e os pedaços de azeda em uma panela. Cozinhe a sopa de repolho por mais 5-10 minutos. Retire a sopa cozida do fogo. Polvilhe a sopa de repolho derramada em um prato com ervas picadas e decore com um ovo, coloque uma colher de creme de leite. Sirva com pão de centeio.
Sopa de repolho azedo de verão
Para cozinhar sopa de repolho de acordo com esta receita, prepare:
- 200 g de couve-flor;
- 100 g azedinha;
- 1 peito de frango;
- 100 g de alho-poró;
- alho;
- sal.
Prepare a azeda primeiro. Enxágüe bem em água corrente, separe as folhas das pernas e pique as folhas finamente. Amarre as pernas em um feixe e reserve. Corte o alho-poró em rodelas finas. Cozinhe o caldo do peito de frango, colocando-o em uma panela com 1,25 litros de água salgada. Cozinhe o frango até ficar macio. Em seguida, retire do caldo e divida em pequenos pedaços. Mergulhe os pedaços de azeda, os anéis de cebola e um punhado de pernas de azeda no caldo. Cozinhe por 10 minutos. Lave a couve-flor e divida em várias inflorescências pequenas. Mergulhe-os no caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos. Mergulhe os pedaços de frango na sopa. Adicione alguns dentes de alho picados à pressão ao prato. O prato está pronto, desfrute do sabor maravilhoso da sopa de repolho verde azedo.
