O pão italiano "Stirato" parece uma baguete. No entanto, há uma diferença nisso - durante o processo de cozimento, não precisa ser esticado, mas esticado. Depois de preparada esta massa, poderá desfrutar de um sabor muito delicado e de uma crosta crocante.
É necessário
- - farinha de pão - 400 g;
- - sal - 7 g;
- - fermento de ação rápida - 1/4 colher de chá;
- - água - 300 g.
Instruções
Passo 1
Combine ingredientes como farinha de pão, sal e fermento de ação rápida em uma tigela suficientemente funda. Despeje a mistura resultante com água fria, cuja temperatura é de aproximadamente 15 graus. Mexa bem até obter uma massa com consistência homogênea - massa para pão italiano "Styrato".
Passo 2
Cubra os pratos com a massa com plástico ou filme plástico. Nesta forma, deve permanecer por pelo menos 12 horas. Isso é necessário para a fermentação do fermento.
etapa 3
Coloque a massa pronta na superfície de trabalho e transforme-a em uma camada retangular de aproximadamente 20 x 25 centímetros. No lado mais comprido, enrole a camada resultante em direção ao centro para obter uma figura um tanto oblonga.
Passo 4
Corte a figura da massa em 2 pedaços de tamanhos iguais. Para cada peça obtida, belisque suavemente as bordas onde estava o corte. Cubra o futuro pão italiano “lavado” com uma toalha. Nesse formulário, ele deve permanecer por 30 minutos.
Etapa 5
Transfira a massa presente para uma assadeira com papel manteiga. Puxe cada pedaço de massa com cuidado até atingir o comprimento máximo.
Etapa 6
Para assar pão Stirato italiano, deve-se criar vapor no forno. Depois de aquecer a 250 graus, coloque uma assadeira com massa. Feche o forno por alguns segundos, abra-o e borrife água nas laterais. Repita este procedimento após 3 minutos.
Etapa 7
Quando a côdea estiver marrom claro, retire do forno. Pão italiano "Styrato" está pronto!
