O pão italiano "Ciabatta" difere de qualquer outro pelo seu esplendor, maciez e uma crosta crocante maravilhosa. Leve o seu tempo com estes maravilhosos pastéis.
É necessário
- - farinha de trigo - 650 g;
- - água - 300 ml;
- - fermento fresco - 30 g;
- - azeite - 30 ml;
- - sal - 1,5 colher de chá;
- - açúcar - 1, 5 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Coloque o fermento em uma tigela separada, despeje 50 mililitros de água sempre morna. Em seguida, adicione açúcar granulado a eles. Misture tudo muito bem. Coloque a massa em uma tigela com água morna ou em um local aquecido por cerca de 60 minutos - durante esse tempo, ela deve caber.
Passo 2
Coloque o sal na água morna restante junto com a farinha de trigo. Em seguida, despeje a massa acabada lá. Misture bem a massa resultante até ficar homogênea. Assim, você obterá uma massa bastante macia e nem um pouco grudada nas mãos do pão italiano.
etapa 3
Depois de mexer o azeite na massa, coloque em local aquecido por cerca de 2 horas e cubra, por exemplo, com uma toalha. Durante um determinado período de tempo, o volume do teste deve ser pelo menos 2 vezes maior que o inicial.
Passo 4
Divida a massa crescida em 2 partes iguais, cada uma das quais deve ser moldada em um pão de cerca de 30 centímetros de comprimento.
Etapa 5
Polvilhe toda a superfície da assadeira com farinha de trigo. Coloque os pães formados com a massa sobre ela de forma que haja uma grande distância entre eles. Desta forma, coloque o futuro pão no fogo por cerca de 1 hora.
Etapa 6
Passado o tempo, o futuro pão italiano "Ciabatta" deverá ser 2 vezes mais do que há uma hora. Envie-o para assar em uma temperatura de forno de 200-230 graus até que a superfície esteja coberta com uma crosta dourada clara.
Etapa 7
Depois de tirar do forno os produtos assados prontos, cubra-os com uma toalha por 30 minutos. O pão italiano Ciabatta está pronto!
