Os bolinhos de massa são um dos pratos de carne mais populares. Eles não são apenas muito saborosos, mas também extremamente satisfatórios, por isso são tão amados por muitas pessoas. O recheio é geralmente carne picada ou carne picada, e muitas vezes vários tipos de carne são usados ao mesmo tempo - para um sabor mais rico. E para quem não gosta de comida pesada, os bolinhos de frango picado são ideais.
Bolinhos de frango picados
Bolinhos recheados com frango picado são uma excelente forma de preparar um prato delicioso e gratificante. A receita para fazer esses bolinhos é bastante simples, e o mais importante é fazer a carne picada corretamente. Deve ser suculento e macio.
Você pode comprar carne picada pronta em uma loja, mas precisa estar atento para que seja de alta qualidade. Ou você mesmo pode cozinhar. Para isso, pique o filé de frango e a cebola (ou pique a cebola no liquidificador, e depois acrescente a carne passada no moedor de carne), sal, acrescente pimenta, temperos favoritos e misture bem.
Receita culinária
Ingredientes: 800 gramas de frango picado, 2 xícaras de água fervida morna, 8 xícaras de farinha, 2 ovos, 1 cebola, 3 dentes de alho, um ramo de salsa, 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, ketchup ou maionese, você pode molhar.
Esta receita é para 8 porções.
Em uma tigela grande e funda, misture a água, os ovos e o creme de leite. Adicione sal. Misture tudo bem. Adicione 4 xícaras de farinha à mistura resultante e misture tudo novamente até ficar homogêneo. Em seguida, adicione mais 4 xícaras de farinha de cada vez, continuando a misturar bem para que não haja grumos.
O resultado deve ser uma massa totalmente homogênea, macia e elástica, que não grude nas laterais da tigela. Se grudar, adicione um pouco mais de farinha. A massa deve ser coberta com uma toalha e deixada em local quente e escuro por 30 minutos.
Em seguida, é preparado o recheio dos bolinhos.
Despeje um pouco de óleo vegetal na panela, aqueça. Em seguida, adicione a cebola picada e frite em fogo médio até dourar. Adicione o alho picado. Refogue por mais um minuto e retire a panela do fogo.
Agora é necessário misturar bem o frango picado, o alho frito e a cebola e a salsinha picada. Adicione sal e mexa novamente.
Em seguida, a moldagem dos bolinhos começa diretamente.
Um pedaço é cortado da massa, que é então desenrolado sobre uma superfície enfarinhada com um rolo de massa até formar um círculo fino. Um pouco de carne picada é sobreposta no centro do círculo, depois a massa é enrolada, as pontas são amassadas e chega a vez dos novos bolinhos.
Quando todos os bolinhos estiverem prontos, alguns podem ser fervidos imediatamente e o restante colocado no congelador.
Para cozinhar bolinhos, a quantidade certa é colocada em água fervente com sal. Os bolinhos são cozidos por 3 minutos a partir do momento em que flutuam para a superfície. Em seguida, devem ser colocados em um prato, untados com manteiga e polvilhados com ervas.
Agora, bolinhos prontos podem ser servidos. Opcionalmente, você pode adicionar creme de leite, maionese, ketchup ou qualquer outro molho.
