Almôndegas recheadas são um prato incrivelmente saboroso que tem seu próprio ingrediente secreto - ameixas. E o molho cremoso enfatiza perfeitamente essa combinação de carne e ameixas.
Ingredientes:
- Vitela picada - 500 g;
- Migalhas de pão velho e seco - 85 g;
- Creme pesado - 150 g;
- Farinha - 2 colheres de sopa;
- Água morna - 50 g;
- Ovo - 1 peça;
- Manteiga macia - 2 colheres de chá;
- Ameixas pequenas sem caroço - 100 g;
- Pimenta preta moída na hora.
- Sal.
Ingredientes do molho:
- Manteiga - 2 colheres de sopa;
- Farinha peneirada - 2 colheres de sopa;
- Leite - 300 g;
- Creme espesso - 150 g;
- Molho de soja - 1 colher de sopa;
- Sal;
- Pimenta branca moída na hora.
Preparação:
- Coloque as migalhas de pão em uma tigela, adicione o creme de leite e a água. Deixe inchar as migalhas de pão. Adicione a vitela à mistura, adicione sal e pimenta, parta o ovo. Mexa bem a mistura.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220 graus. Unte um prato resistente ao calor com manteiga pré-amolecida. Role bolas ovais da mistura de carne, depois de molhar uma colher de sopa.
- Pressione 1 ameixa no meio de cada bola e enrole a mistura de carne novamente. Panou as bolas na farinha. Coloque sobre um prato preparado ou gradinha e coloque na parte inferior do forno por 20-25 minutos.
- Agora você precisa fazer um delicioso molho cremoso que vai acentuar o sabor das almôndegas. Derreta a manteiga e junte a farinha. Aqueça a mistura do molho até ficar amarelo claro e deixe esfriar um pouco. Aos poucos, mexendo, acrescente o leite e as natas. Cozinhe o molho de creme em fogo baixo por 5-6 minutos, mexendo continuamente.
- Despeje o molho de soja, adicione sal e pimenta branca ao seu gosto. Despeje o molho preparado sobre as almôndegas e sirva quente. Parte do molho pode ser servido separadamente em uma molheira.
- Sirva almôndegas com batatas cozidas, couve de Bruxelas ou couve-flor, pepinos em conserva e molho de cranberry.
