Arancini é um prato da culinária italiana, recheado com bolinhos de arroz, frito no óleo até dourar e, portanto, semelhante às laranjas. O recheio pode ser muito diferente, mas durante a Grande Quaresma é enxuto.
É necessário
- - arroz redondo - 1 copo
- - champignon - 500 g
- - ervilhas congeladas - 150 g
- - curry picante, açafrão e açafrão
- - Tomilho
- - Pimenta preta
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- - Migalhas de pão
- - azeite - 1 colher de sopa
- - água com gás - 300 ml
- - açúcar - 0,5 colher de chá
- - farinha - 1 copo
- - sal marinho - uma pitada
- - óleo de gordura profunda - 500 ml
Instruções
Passo 1
Primeiro, cozinhe o arroz em três copos de água, tempere com açafrão ou curry picante e adicione sal.
Passo 2
Pique os cogumelos finamente para o recheio e frite com cebola em óleo vegetal. Tempere com sal e sementes de cominho. Descongele as ervilhas, acrescente um pouco de sal e pimenta.
etapa 3
Formamos o arancini. Com as mãos molhadas, pegue uma colher de arroz cozido e faça um bolo redondo. Coloque o recheio sobre o bolo no centro e une as bordas, formando uma bola.
Passo 4
Agora vamos preparar a massa magra. Misture o açúcar, o sal e a farinha em uma tigela. Aos poucos, adicionando água mineral, sove a massa como para panquecas. Certificamo-nos de que não existem grumos.
Etapa 5
Mergulhe o arancini preparado com uma colher na massa, depois nas migalhas de pão e coloque o produto semi-acabado sobre uma tábua de cortar. Vamos sair por meia hora.
Etapa 6
Frite o arancini preparado até dourar. Você precisa de muito óleo para que as bolas possam flutuar livremente sem se tocarem.
