Bolinhos Recheados Com Fígado

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Bolinhos Recheados Com Fígado
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Anonim

Os bolinhos preparados de acordo com esta receita revelaram-se extremamente satisfatórios. Pedaços fritos de bacon e cebola dão ao recheio um sabor rico.

Varenki
Varenki

É necessário

  • - 415 g de farinha;
  • - 310 ml de água;
  • - 3 ovos;
  • - Sal;
  • - 525 g de fígado de boi;
  • - 185 g de banha;
  • - 215 g de cebolas;
  • - 55 ml de óleo vegetal.

Instruções

Passo 1

Descasque a cebola, enxágue bem e corte em rodelas finas. Corte o bacon em pedaços pequenos. Limpe o fígado da carne de filme e veias. Para ficar mais macio, deixe de molho por 1 hora em leite.

Passo 2

Lave o fígado acabado, seque-o ligeiramente e corte em cubinhos com não mais de um centímetro.

etapa 3

Frite pedaços de bacon em uma frigideira pré-aquecida. Quando bem passadas, retire com uma escumadeira e coloque as cebolas picadas na mesma frigideira.

Passo 4

Refogue a cebola por cerca de 7 minutos. Em seguida, transfira os pedaços de fígado para uma frigideira com cebolas e continue cozinhando por mais 35 minutos.

Etapa 5

Em seguida, retire a panela do fogo, esfrie tudo um pouco e triture no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione torresmos e sal a esta mistura, mexa e apimente levemente.

Etapa 6

Ferva 510 ml de água. Peneire a farinha em uma tigela grande e, com muito cuidado, despeje água quente nela. Mexa tudo muito rápido, para que os caroços não tenham tempo de se formar.

Etapa 7

Quebre os ovos em uma tigela pequena, acrescente 400 ml de água fervida morna, açúcar e um pouco de sal, misture tudo bem.

Etapa 8

Despeje esta mistura em uma tigela com farinha diluída e comece a massa. Em seguida, deixe-o em uma tigela, coberto com uma toalha, por cerca de 45 minutos.

Etapa 9

Em seguida, divida a massa finalizada em duas partes e estenda em uma camada de no máximo 3 mm de espessura. Usando um copo, corte círculos dessa camada. Em seguida, coloque um pouco de recheio de fígado em cada círculo e sele bem as bordas.

Etapa 10

Ferva a água em uma panela funda, adicione sal e ferva os bolinhos até ficarem macios. Eles podem ser servidos com creme de leite e cebola frita.

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