Bolo caseiro ficará especialmente delicioso quando combinado com creme. Você pode fazer um creme, leite, ovo, creme de leite ou creme de manteiga, aromatizado com essências ou aditivos naturais como xarope, conhaque ou licor.
Creme de proteína
Os cremes proteicos distinguem-se pela maciez e leveza, são adequados para espalhar e decorar bolos, rechear bolos shu e rolos de wafer. Tente cozinhar creme em vez de cru, é especialmente saboroso. Por segurança, use apenas ovos frescos.
Você vai precisar de:
- 3 claras de ovo;
- 6 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar;
- 5 gotas de suco de limão ou ácido cítrico diluído;
- 0,25 copos de água.
Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e, mexendo, ferva a calda até ficar com um fio grosso. Em um recipiente separado, bata as claras em neve até ficarem firmes. Despeje delicadamente a calda quente nas claras sem parar de mexer. A massa deve ser compactada e se tornar plástica. Adicione o suco de limão e mexa. O creme acabado pode ser tingido com corantes alimentícios, aromatizado com xarope ou licor. Observe que o produto não pode ser armazenado, deve ser usado imediatamente após o preparo.
Creme
Quem prefere um creme não gorduroso deve experimentar a opção de ovo e leite sem manteiga. Ele cozinha rápido e acaba sendo muito tenro e delicioso. O creme é adequado para barrar biscoitos e bolinhos de massa, recheio de pãezinhos. Essa sobremesa pode ser servida de forma independente, complementada com frutas ou bagas.
Você vai precisar de:
- 1 copo de leite;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 2 ovos;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de açúcar baunilha.
Quebre os ovos em uma panela pequena, acrescente o açúcar granulado e o açúcar baunilha. Moa a mistura até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo. Aqueça o leite e despeje em uma panela com a mistura de ovo e farinha. Leve ao lume e mexendo sempre as natas até engrossar, esfregando bem os caroços. Resfrie um pouco o creme de leite pronto e passe por uma peneira. Arrume a sobremesa em tigelas ou use para decorar pastéis.
Nata
O creme de leite é frequentemente usado para cozer em casa. O resultado é espesso, rico, com um gosto agradável e amargo. Este creme é adequado para barrar em muffins e bolos, bem como para servir tartes de fruta.
Você vai precisar de:
- 1 copo de creme de leite;
- 0,25 xícaras de açúcar.
Coloque o creme de leite em um saco de linho apertado e pendure de forma que o excesso de líquido seja de vidro. Você não precisa coar creme de leite muito espesso. Adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo. Para fazer isso, é conveniente usar um mixer ou um batedor. O creme azedo pode ser aromatizado adicionando uma colher de cacau em pó, algumas gotas de baunilha ou essência de amêndoa.
