A carne de coelho não é apenas saborosa, mas também saudável. Não contém gorduras, é rico em vitaminas e minerais necessários ao desenvolvimento do organismo e ao seu funcionamento normal. Não demora muito para cozinhar seu coelho. A carne de coelho é bem frita, assada e cozida. Para isso, é necessário o uso correto de certas partes da carcaça da carne.
É necessário
-
- carne de coelho;
- vinagre;
- cenoura;
- Pimentão;
- Pimenta preta;
- cebola;
- sal;
- vinagre de maçã ou vinho;
- vinho de mesa;
- azeite;
- alho;
- molho de creme de leite;
- tomates;
- verdes;
- soro de leite;
- Folha de louro.
Instruções
Passo 1
As costas do coelho são ideais para assar. Lave a carne, limpe a gordura e o excesso de fibras e deixe de molho em uma solução de vinagre fraco por algumas horas. Em seguida, corte em porções e frite em uma frigideira. Para fritar, pode-se usar a gordura previamente retirada do coelho. Adicione legumes picados (cenoura, pimentão), especiarias (pimenta do reino, cebola, sal), prepare um prato de arroz ou trigo sarraceno.
Passo 2
As costas do coelho podem ser assadas no forno. Primeiro, molhe bem a carne em água para torná-la mais macia e macia. Você pode adicionar vinagre de maçã ou vinagre de vinho à água. Em seguida, marinar o coelho com vinho branco ou tinto, ou esfregar com azeite e alho esmagado (1-2 cabeças) e leve à geladeira por duas horas. Depois que o coelho estiver bem marinado, corte-o em pedaços de cerca de 5 por 5 cm, coloque-os em uma assadeira de ganso, coloque as cenouras picadas por cima, polvilhe com alho picado finamente, temperos, regue com molho de creme de leite e coloque em um pré-aquecido forno. Deve ser assado a uma temperatura de 150-170 ºС até estar totalmente cozido (40-60 minutos).
etapa 3
A parte da frente da carcaça de um coelho é geralmente usada para ferver ou estufar. Mergulhe a carne na água, corte em pedaços pequenos, cozinhe em um caldeirão na gordura retirada do coelho. Adicione cenouras picadas, cebola, pimentão, tomate, ervas, especiarias (sal, pimenta). Este prato pode ser servido com batatas assadas ou qualquer outro acompanhamento.
Passo 4
Um delicioso churrasco é obtido a partir da parte abdominal da carcaça do coelho. Pré-marinar a carne por 3-5 horas em soro de leite, suco de tomate, água com vinagre ou vinho branco. Adicione os temperos (sal, pimenta, louro) e grelhe bem. O shashlik do coelho é tenro e saboroso. Pode ser temperado com suco de limão ou cebola embebida em solução de vinagre.
