Devido à sua rica composição em vitaminas e minerais, a couve-flor é chamada de rainha dos vegetais. Carboidratos, fibras, ácidos poliinsaturados, um complexo de vitaminas B, C, A, D - esta está longe de ser uma lista completa de substâncias úteis que compõem este vegetal. Além disso, a couve-flor é muito saborosa, e cozida de acordo com a receita original com certeza vai se tornar uma decoração de mesa.
Aperitivo francês de couve-flor
Para fazer um prato francês original, você precisará de:
- ½ cabeça de couve-flor de tamanho médio;
- 3 cenouras;
- 150 g de ervilhas em conserva;
- 150 g de milho enlatado;
- 1 lata de feijão enlatado (tinto ou branco);
- 1 copo de creme;
- 3 colheres de sopa. eu. azeite;
- 1 ½ colher de sopa. eu. manteiga;
- salsa;
- Pimenta;
- sal;
- açúcar.
Lave a couve-flor e divida em inflorescências, descasque e corte as cenouras em tiras finas. Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira e cozinhe a couve-flor junto com a cenoura, o feijão e o milho nesta mistura por 15 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas, adicione o creme e cozinhe por mais 5 minutos. Sal, salpique com pimenta, acrescente açúcar granulado a gosto. Misture bem todos os ingredientes. Enfeite o aperitivo de legumes pronto com salsa picada.
Salada de couve flor
Para preparar uma salada original de couve-flor, cogumelos e aipo, você precisará de:
- 1 cabeça de couve-flor;
- 2 talos de aipo;
- 350 g de cogumelos frescos;
- 10 pedaços de rabanete;
- 50 g de queijo macio;
- 5 nozes;
- suco de 2 limões;
- 5 colheres de sopa. eu. azeite;
- 4 colheres de sopa. eu. creme de leite gordo;
- Pimenta preta da terra;
- sal;
- verduras para decoração.
Limpe cuidadosamente os champignon com um pano húmido, descasque e corte em rodelas. Em seguida, coloque em uma tigela rasa, cubra com suco de limão e deixe marinar por 40 minutos em local fresco. Após este tempo, escorra o suco restante.
Divida a couve-flor em inflorescências, coloque em água fervente e cozinhe por 7 a 10 minutos. Em seguida, descarte em uma peneira e deixe esfriar. Lave os talos de aipo e pique finamente, corte 4 rabanetes em rodelas e o resto em rodelas.
Coloque o queijo macio em uma tigela e amasse bem com um garfo, adicionando aos poucos o azeite e o creme de leite. Descasque as nozes, pique os grãos com uma faca ou no pilão e coloque na massa cozida. Misture tudo bem.
Coloque os componentes da salada preparados em uma saladeira: couve-flor fervida, fatias de rabanete, aipo e cogumelos marinados em suco de limão. Adicione o molho feito com queijo, creme de leite e nozes. Tempere a gosto com pimenta e sal. Mexa bem e decore com rodelas de rabanete.
Couve-flor regiamente
Para cozinhar regiamente a couve-flor, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- 700 g de couve-flor;
- 450 g de carne;
- 1 cebola;
- 100 g de queijo;
- 150 g de creme de leite;
- Pimenta;
- sal.
Lave bem a couve-flor e mergulhe toda a cabeça em água fervente com sal por 1-2 minutos. Em seguida, dobre em uma peneira e regue com água fria.
Lave a carne (porco ou boi) em água fria, seque, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne. Adicione a cebola picada, sal e pimenta à carne picada resultante e misture tudo bem.
Distribua com cuidado a carne picada preparada entre as inflorescências de couve-flor. Em seguida, coloque a cabeça de repolho recheada em uma assadeira untada. Cubra o topo da cabeça do repolho com creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Asse no forno a 200-220 ° C por 30-40 minutos. Sirva o prato à mesa, previamente cortado em porções.
