As saladas de cogumelos são muito populares. Muitas vezes, eles se tornam o "prego" da mesa festiva e cotidiana. Cogumelos frescos, fritos, cozidos e em conserva são usados como o componente principal. Eles conferem ao prato um sabor e aroma especiais.
Salada Tiffany
Para preparar a salada Tiffany com frango e cogumelos, você precisará dos seguintes componentes:
- 350 g de filé de frango;
- 350 g de champignon fresco;
- 150 g de miolo de noz;
- 2 cebolas;
- 2 pepinos frescos;
- 5 ovos cozidos;
- 250 g de maionese;
- verdes;
- sal.
Ferva o filé de frango em água com sal, deixe esfriar e pique finamente. Moa os grãos de noz no liquidificador ou pilão e misture com o filé de frango. Limpe o champignon muito bem com um pano úmido ou toalha e corte em 4 partes. Descasque as cebolas, pique ao meio rodelas e frite com os cogumelos em óleo vegetal até que as cebolas fiquem douradas. Tempere com sal a gosto. Resfrie os ovos cozidos em água fria, descasque, separe as gemas das claras e rale em um ralador médio. Corte os pepinos bem lavados e secos em meias argolas.
Tendo preparado todos os ingredientes desta forma, disponha a salada em camadas, untando cada uma com maionese: 1ª camada - filé de frango com nozes, 2ª - pepinos cortados em meias argolas, 3ª - gemas de ovo, seguida da 4ª camada, coloque os claras, por cima coloque os cogumelos fritos com cebola. Enfeite a salada com ervas finamente picadas.
Salada Françoise
Para fazer uma salada Françoise picante com tangerinas, maçãs e cogumelos, você precisará de:
- 5 tangerinas;
- 2 maçãs;
- 2 pimentões doces;
- 100 g de champignon;
- 200 g de queijo duro;
- 1 copo de iogurte desnatado;
- 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
- 1 colher de chá mostarda;
- 1 colher de chá querida;
- verduras de endro e salsa.
Lave as maçãs, seque, descasque, retire os caroços e corte a polpa em pequenos cubos. Limpe os champignon com um pano úmido, corte em pedaços e ferva em água e sal até ficarem macios. Lave os pimentões e, após retirar as sementes, corte em rodelas e o queijo duro em cubos. Combine todos os ingredientes com fatias de tangerina descascadas.
Faça um molho de salada original. Para fazer isso: Misture bem o iogurte natural com baixo teor de gordura, suco de limão espremido na hora, mostarda e mel. Tempere a salada com o molho preparado, mexa, coloque numa saladeira com lâmina, decore com raminhos de endro e salsa.
Salada de cogumelos na neve
Para preparar a salada "Cogumelos na Neve", você precisa levar:
- 100 g de presunto;
- 100 g de champignon;
- 6-7 cogumelos em conserva;
- 170 g de milho enlatado;
- 170 g de ervilhas em conserva;
- 1-2 dentes de alho;
- 100 g de queijo;
- 1-3 st. eu. maionese;
- 1 colher de chá mostarda;
- manteiga;
- Pimenta;
- sal.
Limpe cuidadosamente os champignon com uma toalha úmida, corte em rodelas e frite na manteiga. Tempere com sal e pimenta. Corte o presunto em tiras finas e frite ligeiramente separadamente por 1-2 minutos. Em seguida, combine com cogumelos e deixe esfriar. Transfira para uma saladeira, acrescente o milho em lata e as ervilhas, o queijo ralado e os dentes de alho passados na prensa. Em seguida, misture tudo bem e tempere com uma mistura de maionese e mostarda. Sirva a salada à mesa, enfeite com pequenos cogumelos em conserva.
