Ovos recheados são um lanche simples, mas delicioso, perfeito para uma refeição de Réveillon. O recheio para ovos pode ser variado, mas no Ano Novo vale a pena parar a atenção no recheio mais requintado e original.
Preenchimento com beterraba e arenque
Ingredientes:
- pequenas beterrabas cozidas;
- 80-90 gramas de arenque salgado (filé desossado);
- 8 ovos;
- um pouco de endro fresco, salsa:
- maionese;
- especiarias, sal.
Preparação:
1. Ferva os ovos até ficarem macios, esfrie e descasque.
2. Descasque a beterraba fervida e rale num ralador pequeno.
3. Pique o filé de arenque bem fino e acrescente às beterrabas.
4. Corte os ovos ao meio com cuidado. Amasse as gemas e acrescente às beterrabas com o arenque.
5. Lave as verduras e pique bem e finamente. Misture com o resto do recheio.
6. Tempere o recheio resultante com maionese e sal, se necessário.
7. Preencha as metades de proteína com o recheio com uma lâmina. Decore com ervas.
Preenchendo com cogumelos
Ingredientes:
- 7-8 ovos;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 cenoura;
- 10 cogumelos;
- maionese;
- 30-40 ml de óleo vegetal;
- sal.
Preparação:
1. Ferva os ovos, cubra com água fria, descasque após esfriar.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola picadinha.
3. Em seguida, adicione a cenoura ralada à cebola na frigideira e frite mais um pouco.
4. Pique os cogumelos e regue com as cebolas e as cenouras, acrescente sal, mexa e frite cerca de 20 minutos.
5. Depois de esfriar, triture o recheio no liquidificador e passe as gemas. Adicione a maionese, mexa.
6. Recheie as claras, cortadas ao meio no sentido do comprimento, com o recheio resultante.
Recheio com salmão rosa salgado
Ingredientes:
- 5 ovos cozidos;
- 150-200 gr de salmão rosa salgado ou fumado;
- um pouco de verdura;
- maionese.
Preparação:
1. Corte os ovos cozidos ao meio. Amasse as gemas em uma tigela separada.
2. Corte o peixe e as ervas muito finamente e acrescente às gemas.
3. Misture o recheio com a maionese e recheie com claras de ovo.
