Focaccia é um pão italiano caseiro tradicional. Apesar da simplicidade e disponibilidade de ingredientes, acaba sempre por ser muito saboroso e aromático. Você pode experimentar adições de focaccia da mesma forma que com pizza. Aqui mostraremos como fazer focaccia com azeitonas e ervas aromáticas.
É necessário
- - água - 700 ml;
- - farinha - 200 g;
- - azeitonas - 20-30 pcs.;
- - azeite - 5 colheres de sopa;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - açúcar - 1 colher de chá;
- - fermento seco - 5 g;
- - manjericão seco e orégano.
Instruções
Passo 1
Preencha o fermento com água aquecida a uma temperatura de cerca de 35 graus. Adicione açúcar. Mexa até que todos os ingredientes secos estejam completamente dissolvidos. Adicione 4 colheres de sopa de farinha peneirada, sal e misture bem com um batedor, quebrando os caroços. Deixamos a mistura em um recipiente lacrado por 10-15 minutos - até que as bolhas apareçam e o volume aumente. Em seguida, adicione o resto da farinha e amasse uma massa lisa de plástico. Deixamos em um recipiente lacrado por 1 hora.
Passo 2
Em uma tigela separada, misture 2 colheres de sopa de azeite com ervas secas e deixe em infusão.
etapa 3
Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva à massa crescida e amasse novamente. Desenrolamos uma camada de 1 cm de espessura. Se você quiser obter uma focaccia mais magnífica, a camada pode ser estendida mais grossa - até 3 cm. Colocar em uma assadeira untada com azeite de oliva e deixar a massa crescer um pouco mais por 10 minutos.
Passo 4
Retire as azeitonas dos caroços e corte-as em rodelas. Com o dedo fazemos sulcos em toda a área dos bolos, colocamos azeitonas. Lubrifique a superfície com óleo e ervas por igual e polvilhe um pouco com sal. Colocamos a focaccia no forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 15-20 minutos até um leve rubor. Não seque demais - o interior da focaccia deve permanecer poroso e macio. Coloque a focaccia pronta sobre uma gradinha e deixe esfriar um pouco.
