O tradicional molho picante Abkhaz - adjika é perfeito para vários pratos. Você pode enrolar adjika para o inverno, preparando-o com vegetais frescos.
Ingredientes para fazer adjika picante:
- 1, 3-1, 5 kg de pimentão;
- 3-4 pimentas;
- 1 kg de tomates maduros macios;
- sal de cozinha e pimenta-do-reino a gosto;
- 15-16 ml de vinagre.
Cozinhar adjika picante para o inverno:
1. Todos os vegetais necessários devem ser lavados em água fria e colocados sobre uma toalha para secar.
2. Em seguida, corte os tomates em quartos ou metades, dependendo do seu tamanho. Corte também o pimentão, retirando todas as sementes e partições. Pimenta não pode ser cortada, basta retirar o pedúnculo.
3. Os ingredientes preparados devem ser picados. Você pode fazer isso como quiser: passe por um moedor de carne, pique no liquidificador ou processador de alimentos.
4. Os vegetais picados devem ser colocados em uma panela, adicione pimenta e sal, misture. Cozinhe o adjika quente por cerca de 40-45 minutos em fogo médio até engrossar.
5. Adicione o vinagre 3-4 minutos antes do final do cozimento e mexa.
6. O adjika picante pronto deve ser colocado em potes limpos e secos, bem fechados com tampas. É melhor usar potes pequenos, por exemplo, de comida para bebé.
7. Depois que o adjika esfriar à temperatura ambiente, é melhor colocá-lo na geladeira para armazenamento.
