As receitas do Adjika têm muitas variações: é preparado com tomate, pimentão e abobrinha. Adjika de abobrinha de acordo com a receita clássica é um delicioso aperitivo preparado para o inverno.
Ingredientes para fazer adjika
- 1 kg de abobrinha jovem fresca;
- 50 gramas de dentes de alho;
- 180-190 ml de pasta de tomate;
- 2/3 xícara de açúcar;
- 120-130 ml de óleo de girassol refinado;
- uma pequena vagem de pimenta e um ramo de verduras (opcional);
- 1-2 colheres de sopa de sal (a gosto);
- 55 ml de vinagre (6% ou 9%).
Cozinhando abobrinha adjika para o inverno
1. Preparar abobrinhas jovens: lave, corte bem as cascas, retire as sementes do interior, corte em rodelas
2. As fatias de abobrinha devem ser torcidas no picador de carne, sobre uma gradinha fina e colocadas em uma panela.
3. Em seguida, adicione a pasta de tomate, sal, manteiga e açúcar à massa de abóbora.
4. Ferva toda essa mistura por cerca de 30 minutos no fogão, em fogo médio, mexa se necessário.
5. Enquanto a abobrinha está cozinhando, você precisa preparar o resto dos ingredientes para o adjika. Pimentas, alho e ervas também devem ser torcidos em um moedor de carne.
6. Depois de meia hora, adicione uma mistura de ervas, alho e pimenta, bem como vinagre à abobrinha. Junte o adjika e cozinhe por cerca de 5 minutos.
7. O adjika de abóbora quente deve ser embalado em frascos estéreis e enrolado imediatamente. Você também pode usar tampas de plástico, mas neste caso, adzhika deve ser mantido na geladeira.
