As cenouras são utilizadas nos mais diversos pratos: em sopas e pratos principais, em cereais, saladas, em receitas de carnes e até em sobremesas. É saboroso fresco e em conserva como lanche. Experimente várias opções para conservar cenouras usando uma variedade de ervas e especiarias.
Cenouras em conserva apimentadas com alho e pimenta
Você vai precisar de:
- cenouras pequenas - 2 kg;
- sal grosso - 4 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 4 colheres de sopa;
- água purificada - 2 l;
- vinagre 9% - 100 ml;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta vermelha quente em uma vagem - 2-3 pcs.;
- pimenta em grão - 5-7 pcs.;
- folha de louro - 2-3 pcs.
Processo de cozimento passo a passo
Prepare a marinada de cenoura primeiro. Despeje a água em uma tigela de esmalte. Adicione sal e açúcar. Leve ao fogo e leve a salmoura para ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar e o sal.
Depois de ferver a marinada, coloque vinagre e desligue o fogo. Despeje o vinagre com muito cuidado, pois haverá uma reação com o surgimento de uma pequena quantidade de espuma. Coloque as folhas de louro no fundo dos frascos preparados e esterilizados.
Descasque o alho e coloque em cada frasco também, um dente é suficiente, mas você pode aumentar a quantidade deste ingrediente se desejar. Lave as vagens de pimenta vermelha picante, descasque as sementes se desejar, se não precisar de uma forte picante. Corte em pedaços e coloque em potes.
Descasque as cenouras e arrume-as em potes em camadas justas. Despeje a marinada sobre os vegetais condimentados nos potes. Enrole os espaços em branco com as tampas a que você está acostumado. Cenouras em conserva picantes com alho e pimenta estão prontas.
Cenouras em conserva para o inverno em potes: uma receita simples e fácil
Você vai precisar de:
- cenouras finas - 1,5 kg;
- água - 1 l;
- sal - 50 g;
- açúcar granulado - 80 g;
- vinagre - 1 colher de sopa. eu.
- pimenta da Jamaica e pimenta preta, folhas de louro, cravo e canela.
Cozinhando passo a passo
Lave os vegetais de raiz fina com uma pele delicada, raspe qualquer dano e sujeira da pele com uma faca. Em seguida, mergulhe as cenouras em água fervente com um pouco de sal e deixe por cerca de 5 minutos. Durante esse tempo, a camada superficial das raízes das raízes amolece e todas as bactérias nocivas são destruídas. Deixe o vegetal esfriar.
Coloque 2 folhas de louro, 7 peças, no fundo dos frascos esterilizados. cravo, 10 pimenta da Jamaica e pimenta preta, uma rodela de canela. Corte as cenouras resfriadas em círculos ou pequenos cubos, coloque em potes por cima dos temperos.
Encha uma panela esmaltada com água e coloque no fogo. Adicione açúcar, sal e vinagre. Espere que a marinada ferva e dissolva o açúcar e o sal, depois despeje nos potes de cenoura.
Cubra os potes com as tampas e coloque-os em uma tigela grande de água fervente para esterilizar por mais 25 minutos. Após este tempo, enrole os frascos com tampas esterilizadas, vire e embrulhe em algo quente. O resfriamento deve ser gradual. Esta peça em branco pode ser armazenada em um armário ou adega.
Cenouras marinadas sem esterilização: um petisco caseiro picante
Em vez do chili, pode-se cozinhar com pimentas comuns para suavizar o sabor, ou reduzir a quantidade de vegetais picantes indicada na receita.
Você vai precisar de:
- cenouras - 1 kg;
- água - 1 l;
- pimentas vermelhas - 3 unid.;
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa
Cozinhando em etapas
Lave as cenouras e raspe a pele com uma faca, corte as raízes em cubinhos. Esterilize os frascos. Coloque uma pimenta vermelha no fundo de cada jarra. No processo de decapagem, ele impregna gradual e uniformemente todo o conteúdo com seu sabor.
Despeje a água em uma panela de esmalte funda, acrescente o vinagre e, em seguida, adicione o sal e o açúcar. Misture tudo bem até dissolver completamente, leve ao fogo e ferva a marinada.
Coloque as cenouras em cubos nos frascos em camadas grossas. Quanto mais apertadas as peças são compactadas, melhor elas vão marinar. Despeje a marinada fervente sobre o conteúdo dos frascos.
Cubra os espaços em branco com tampas de plástico e coloque-os em um local fresco e escuro por várias semanas. Depois disso, as cenouras em conserva muito picantes estarão prontas.
Cenouras ao estilo coreano para o inverno: uma receita clássica
Você vai precisar de:
- cebolas - 100 g;
- cenouras grandes - 500 g;
- óleo vegetal - 60 ml;
- alho - 3 dentes;
- sementes de coentro - 1/4 colher de chá;
- açúcar - 1/2 colher de chá;
- vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta preta moída a gosto.
Descrição passo a passo da culinária
Descasque e enxágue as raízes. Rale-os em um ralador especial de cenoura coreano. Descasque o alho e pique os dentes o mais pequenos possível. Amasse o coentro em um pilão com um pilão ou amasse com uma faca larga em uma tábua de cortar.
Coentro e alho e acrescente à massa de cenoura. Adicione também açúcar, pimenta e sal aqui. Adicione sal e pimenta a seu gosto. Pique a cebola finamente. Coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite até dourar.
Retire a cebola frita e use para outros pratos, você vai precisar de um óleo com cheiro de cebola. Tente mantê-lo o menos possível com o arco. Despeje o óleo quente nas cenouras.
Adicione o vinagre à massa e mexa bem todos os componentes da peça de trabalho. Espalhe a massa em potes, calque bem, feche as tampas e guarde em local frio. Ou coloque o prato na geladeira por 2 horas para deixar o sabor mais harmonioso e interessante, e sirva imediatamente.
Cenoura picante em conserva com cebola em casa
Você vai precisar de:
- cebolas grandes - 120 g;
- vinagre - 25 g;
- cenouras - 520 g;
- sal - 25 g;
- óleo vegetal - 15 g;
- Pimenta preta da terra.
Processo de cozimento em etapas
Corte as cenouras lavadas e descascadas em rodelas finas, coloque em uma panela de esmalte. Pique a cebola ao meio argolas e frite em uma panela no óleo de girassol. Adicione a cebola frita às cenouras.
Combine pimenta, vinagre e sal. Despeje esta massa em uma preparação de vegetais e misture tudo bem. Deixe o prato descansar por 20 minutos e coloque o produto acabado marinado em frascos estéreis. A peça de trabalho pode ser fechada com tampas de náilon comuns, um lanche de cenoura picante será armazenado na geladeira.
Cenouras em conserva instantâneas
As cenouras em conserva preparadas de acordo com esta receita podem ser servidas após 12 horas. O sabor da pré-forma não será menos intenso do que após várias semanas de decapagem normal.
Você vai precisar de:
- cenouras jovens grandes - 2 peças;
- alho - 4-5 dentes;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- folha de louro - 2 unid.;
- vinagre de mesa - 25 ml;
- ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 pcs.;
- água - 250 ml.
Cozinhando passo a passo
Lave e descasque as cenouras. Corte em círculos, se desejar, você pode dar às peças um aspecto mais decorativo, como flores. Descasque o alho e corte os dentes em vários pedaços grandes.
Coloque as cenouras com alho em potes esterilizados de modo que os vegetais encham o pote até o topo. Ferva a água em uma panela e acrescente açúcar, sal e outras especiarias. Ferva a marinada após ferver por 10 minutos e despeje o vinagre nela.
Pegue as folhas de louro da marinada e descarte e despeje a marinada sobre os círculos de cenoura no frasco. Cubra-os com tampas regulares e deixe o conteúdo esfriar em temperatura ambiente.
Depois disso, você pode colocar a peça na geladeira por 12 horas, após o qual as cenouras em conserva estarão prontas, você pode servir à mesa. Você também precisa armazenar esse produto na geladeira.
