Receitas comprovadas de compotas sem açúcar irão ajudá-lo a reciclar as plantações e a fazer preparações saudáveis para o inverno, sem nenhum custo adicional. Mas o máximo, talvez, a maior vantagem de tal geléia é o mínimo de calorias.
Cerejas doces para o inverno sem açúcar - uma receita com fotos passo a passo
Para quem segue a figura e não gosta de ficar muito tempo no fogão. As cerejas doces podem ser substituídas por cerejas maduras.
Ingredientes:
500 gramas de cerejas maduras
Como fazer doce de cereja ou geleia de cereja sem açúcar:
Ferva a água em uma panela. Você precisará de água para colocar a tigela de frutas vermelhas em banho-maria.
Separe as cerejas ou cerejas, enxágue e descarte em uma peneira. Deixe toda a água escorrer. Coloque as cerejas em uma tigela funda e leve ao banho-maria.
Deixe as bagas ferver em banho-maria até que se afoguem em seu próprio suco. Em seguida, retire a tigela do fogo, cubra com plástico e espere a geléia esfriar um pouco.
Coloque em frascos esterilizados e deixe esfriar completamente. A geléia está pronta para uso imediatamente após o resfriamento.
Geléia de ameixa com adoçante
Para fazer geléia de ameixa, escolha ameixas maduras demais, mas sem sinais de decomposição. O sorbitol é usado como adoçante, que pode ser substituído pelo xilitol.
Ingredientes:
- 4 kg de ameixas maduras (peso sem caroço);
- 600 ml de água purificada;
- Um quilograma de sorbitol (ou 800 gramas de xilitol);
- Uma pitada de canela em pó;
- Uma pitada de vanilina.
Preparação:
Enxágüe bem as ameixas em água fria, retire as folhas e os galhos, corte ao meio e retire as sementes. Pese isso. O peso da matéria-prima acabada deve ser de 4 quilos.
Leve a água para ferver em uma panela grande que não agrida a geléia e adicione as ameixas. Cozinhe em um pouco menos do que o fogo médio por uma hora, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, adicione o adoçante e a vanilina com canela. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
Espalhe a geléia quente em potes esterilizados, enrole as tampas e deixe esfriar. Em seguida, guarde para armazenamento.
Geléia de morango com pectina para o inverno
Uma excelente opção para diabetes tipo 2.
Ingredientes:
- 2 quilos de morangos;
- Um copo de suco de maçã espremido na hora;
- O suco de meio limão;
- 7 gramas de pectina.
Preparação:
Descasque, enxágue e seque os morangos. Coloque em uma panela e cubra com o suco de limão e maçã. Leve para ferver e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos. Remova a espuma se ela aparecer. Diluir a pectina ou ágar ágar com água de acordo com as instruções da embalagem e adicionar à geléia, mexendo vigorosamente. Depois disso, leve a geléia para ferver e desligue.
Em seguida, despeje quente em frascos quentes secos estéreis e feche com tampas. Vire-o de cabeça para baixo e deixe-o sob as cobertas por uma hora. Em seguida, vire novamente e esfrie à temperatura ambiente.
A geléia de damasco sem açúcar mais simples
Esta geléia é mais parecida com geléia. Leva apenas 15 minutos para cozinhar, mas ao mesmo tempo, o produto é armazenado por 6 meses.
Ingredientes:
Damascos maduros - 1 quilograma
Preparação:
Lave bem os damascos, coloque-os sobre uma toalha de papel e seque.
Use uma faca para fazer uma incisão ao longo da ranhura e remover os ossos.
Bata os damascos no liquidificador. Despeje o purê em uma panela, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, despeje imediatamente em frascos esterilizados secos. Fechar com tampas herméticas e virar. Esfrie lentamente.
Geléia de damasco sem caroço em seu próprio suco
Esta é uma geléia de damasco cortada ao meio. Demora um pouco mais para cozinhar, mas as metades de damasco podem ser usadas para decorar várias sobremesas caseiras. Você também pode preparar um pêssego da mesma maneira.
Ingredientes:
- 1 kg de damascos sem caroço;
- 125 ml de água pura.
Receita passo a passo para fazer damascos ao meio sem açúcar:
Lave os damascos, corte ao meio e retire as sementes. Ferva 125 ml de água em uma panela e abaixe as metades do damasco. Espere ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos e coloque a geléia em potes esterilizados. Sele e esfrie.
Geléia de espinheiro com mel e nozes
Se você tiver a oportunidade de fazer geléia sem açúcar com mel, não deixe de usar esta receita antiga. A adição de nozes é opcional. Este ingrediente é com você.
Ingredientes:
- 1,3 kg de espinheiro-mar;
- 1,5 kg de mel;
- 300 gramas de nozes.
Espinheiro-mar com mel para o inverno:
Esta geléia é apenas um depósito de vitaminas. O valor de todos os ingredientes não é perdido durante o cozimento.
Enxágüe o espinheiro-mar, descarte-o em uma peneira para que todo o líquido seja vidro. Esprema o suco das bagas. Você pode fazer isso com um espremedor, você pode colocar o espinheiro-mar numa peneira fina e esmagá-lo com uma colher. Por peso, você deve obter um quilo de suco.
Separe as nozes, limpe os restos e frite um pouco em uma frigideira seca. Pique com uma faca. Despeje o suco de espinheiro-mar em uma panela, adicione as nozes e leve para ferver. Deixe esfriar, misture com o mel e deixe por meia hora. Mexa, despeje em potes secos estéreis.
Feche com tampas de náilon esterilizadas, vire. Refrigerar. Depois de esfriar completamente, vire os potes para o fundo e guarde a geléia por um ano.
Geléia de framboesa sem açúcar para o inverno
A geléia de framboesa pode ser cozida sem açúcar. E permanecerá perfeitamente durante todo o inverno. Ele se mantém bem em um local fresco e seco, longe da luz solar direta por 24 meses.
Ingredientes:
Framboesas maduras
Como fazer geléia de framboesa sem açúcar deliciosa:
Escolha framboesas com as mãos limpas em clima seco e ensolarado. Antes de cozinhar a geléia, não é necessário lavar as framboesas. Mais importante ainda, enxágue e esterilize bem os frascos. Separe as bagas. É importante que não haja folhas, detritos, bagas podres e com vermes.
Coloque uma toalha de algodão no fundo de uma panela grande, coloque potes esterilizados sobre ela e encha-os com framboesas até o topo.
Despeje a água em uma panela de forma que chegue ao meio das latas. Bancos com volume não superior a 0,7 litros.
Espere a água ferver, gire o gás um pouco menos que a média e espere as framboesas soltarem o suco e houver espaço livre no pote.
Adicione as bagas para que se afoguem no sumo.
Programe 50 minutos para latas de 0,7 litro, 40 minutos para latas de 0,5 litro ou 30 minutos para latas de 0,33 litro. e menos.
Cubra os frascos com tampas secas estéreis e cozinhe por mais 7 minutos. Em seguida, feche bem e vire. Esfrie a geléia de framboesa lentamente. Cubra as latas viradas com um cobertor quente e remova-o somente após 12 horas.
Doce de framboesa sem açúcar no forno
Se você absolutamente não tem tempo para monitorar o nível de água e relatar os frutos para a jarra, oferecemos-lhe uma receita de geléia de framboesa para o inverno, cozida no forno. Tem uma textura mais espessa como a compota e uma cor ligeiramente diferente. E assim, a receita é muito simples. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico dessa iguaria saudável, devido à ausência de açúcar, é bem menor. Mas abusar, para evitar reações alérgicas, ainda não vale a pena.
Ingredientes:
Framboesas - 2,5 kg
Como fazer geléia de framboesa caseira sem açúcar:
Separe as bagas. Se não foi você que os coletou, pode enxaguá-los em uma peneira com água fria corrente. Em seguida, deixe a água por meia hora em vidro.
Coloque as frutas secas em uma panela ou jarro. Uma panela de vidro, uma panela de aço inoxidável ou 2 potes de três litros são os melhores. A panela de alumínio vai oxidar, a panela de esmalte vai manchar. O ferro fundido também não deve ser usado para cozinhar framboesas no forno.
Coloque os recipientes com framboesas no forno, regule a temperatura para 180 graus e marque para 40 minutos após o aquecimento do forno.
Espalhe a geléia em potes quentes estéreis secos, feche bem e deixe esfriar. Em seguida, envie-o para armazenamento.
Mirtilos para o inverno sem açúcar
Esta receita é muito simples. Os ingredientes são apenas mirtilos. A geléia é preparada diretamente nos potes, para que não haja lavagem dos mirtilos dos potes.
Ingredientes:
Mirtilos frescos
Como cozinhar mirtilos sem açúcar passo a passo:
Coloque os mirtilos em uma peneira e lave com água fria. Isso deve ser feito o mais tardar 6 horas após a colheita dos frutos. O mais importante é que não haja bagas amassadas e podres. Caso contrário, a geléia do inverno, cozida sem açúcar, não durará muito.
Coloque uma toalha de algodão no fundo de uma panela grande.
Coloque frascos quentes esterilizados. Disponha as bagas em potes, esmague-as um pouco com uma colher. Deixe um terço do volume em uma peneira.
Despeje a água em uma panela de forma que chegue ao meio das latas e ligue o gás. Após ferver a água, reduza o gás. Quando os mirtilos começarem a liberar o suco ativamente, um espaço livre aparecerá nos potes. Colher os potes até o pescoço. Cubra os frascos com tampas.
A partir deste momento, marque 40 minutos, não precisa de mexer os bagos. Se a água sair da panela ferver, adicione água fervente.
Após 40 minutos, retire os potes de mirtilos no próprio suco, feche com as tampas lacradas, vire e cubra com um cobertor. Deixe esfriar por 12 horas e depois transfira para a despensa. Prazo de validade - 12 meses, desde que não haja luz e temperaturas até +12.
Se você fechou a geléia sob tampas de náilon, guarde-a em uma temperatura de +2 a +10 graus por 3 meses.
Geléia de Cranberry Sem Açúcar
Uma preparação muito útil para o inverno para fazer tortas e compotas.
Ingredientes:
2 quilos de cranberries
Preparação:
Separe os cranberries e lave-os com água fria. Deixe em uma peneira para passar a água no copo.
Coloque um guardanapo de algodão em uma panela, coloque potes secos esterilizados sobre ele. Encha-os com frutas vermelhas até o topo e despeje água fria em uma panela de modo que alcance o meio dos frascos.
Cozinhe em fogo médio até que as bagas se afoguem no suco. Complete os cranberries para que os frascos fiquem cheios, cubra com tampas esterilizadas e cozinhe por 35 minutos, adicionando água fervente na panela se necessário. Retire a geléia imediatamente após o cozimento.
Como esterilizar potes de geléia sem açúcar
- Você não precisa usar detergentes para lava-louças para limpar as latas. Use sabão em pó comum, bicarbonato de sódio ou mostarda. Esses produtos são ecologicamente corretos e fazem um excelente trabalho de remoção de sujeira.
- Pegue uma esponja de espuma nova para lavar tampas e latas, pois as antigas contêm um número suficiente de micróbios.
- Após a lavagem, enxágue bem os frascos com bastante água corrente.
- Coloque os potes lavados no forno com o gargalo para cima. Defina o sensor de temperatura para 120 graus. Após o aquecimento, cronometrou 15 minutos. Desta vez, será suficiente para latas de 0,7 litro.
- No forno, você só pode esterilizar tampas que não tenham elásticos.
- Esterilize as tampas com elásticos em água fervente por 5 minutos e as tampas de náilon por três.
- Para fazer geléia sem açúcar, leve os potes com volume não superior a 0,7 litro, pois a geléia aberta fica guardada na geladeira por no máximo 5 dias.
